每当炎热夏季，在我家乡哈尔滨大街两侧小饭铺，无论以往是经营什么菜品，这时候都会打出新的招牌“店内有朝鲜冷面”，朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。冷面好吃，关键还是在配料和汤汁上。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，牛肉片，煮鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
每当炎热夏季，在我家乡哈尔滨大街两侧小饭铺，无论以往是经营什么菜品，这时候都会打出新的招牌“店内有朝鲜冷面”，朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。
现在见到过的朝鲜冷面的面条，基本都是工厂化加工出来的，就有些像超市卖的方便面一般。面条在加工的过程中就已经算是熟了。不论饭店还是居家，面只需凉水泡一泡，再开水煮一下，或者开水泡一下都行。
冷面好吃，关键还是在配料和汤汁上。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，牛肉片，煮鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
冷面的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同，
其实在家制作冷面很简单，可以买真空包装的冷面面条，至于汤汁我做的简单，下面看看我的冷面做法
食材：主料：真空包装冷面面条两袋，700克（四人份）（网购）
辅料：酱牛肉，煮鸡蛋，辣白菜，黄瓜，西红柿，梨
调料：醋，糖，盐，芝麻，辣椒粉
步骤：
第一步：自己先把配料和调料都准备好1，把梨切成丝2，兑好料汤，非常简单，醋，白糖，盐，兑水冰箱镇的嘎嘎凉准备着3，超市买的熟芝麻准备着4，切一盘酱牛肉（牛肉是自己酱的，如果超市买一点也很方便）5，煮好鸡蛋，切两半准备着6，西红柿切片准备着7，黄瓜切丝准备好8，自己腌制的辣白菜9，再准备些辣椒粉（这是网购的冷面带些调料）第二步：准备面条1，面条拆真空包装，拿出放凉水中撕散泡上20分钟2，锅烧开水，煮上一分钟捞出，马上放入凉水中泡上3，多换几遍凉水，把面条泡凉，吃之前控干水分第三步：炮制冷面1，大碗先放入些辣椒粉及糖醋汁，兑入冰水2，捞入面条放碗中3，放入事前准备的配料，牛肉片，辣白菜，鸡蛋，西红柿片，黄瓜丝，梨丝再撒入芝麻，一搅拌地道的朝鲜冷面也没这么实惠啊
小提示：
1，冷面的面条不用煮，我按商家的说明煮，容易煮烂。开水烫几分钟就可以，
2，网购辣白菜酱料自己腌制的辣白菜非常好吃
后记：
感谢朋友的阅读，我就是宅家做饭的老人，做家常菜自认为还是得心应手，但是上不了大雅之堂，做饭每餐都是认真滴，所发图片必是边做边拍，力求真实，因房小光暗，图片并不靓丽，也是努力所为。只为分享朋友共同交流，用我的真诚结交更多朋友，在朋友们的指导帮助下，我对自己还能进步充满信心！愿和朋友们共同进步！谢谢您的关注支持！！！
