粘饼做法步骤食材:江米面适量、小豆馅适量。包入小豆馅,包起来,封好口,按扁,放入抹了油的平底锅里煎。中小火煎,一面煎至金黄后翻面。煎好的饼稍凉后又会回落,不像煎时那么厚了,吃起来口感会微微发酸,相对也容易消化。

粘饼做法步骤?食材:江米面适量、小豆馅适量江米加适量大米(降低粘性),加水浸泡几天至微微发酵,发酸,然后磨成浓浆,再沉淀出水分,剩下的就是江米面了,接下来我们就来聊聊关于粘饼做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
粘饼做法步骤
食材:江米面适量、小豆馅适量。
江米加适量大米(降低粘性),加水浸泡几天至微微发酵,发酸,然后磨成浓浆,再沉淀出水分,剩下的就是江米面了。
取一块江米面,按扁。
包入小豆馅,包起来,封好口,按扁,放入抹了油的平底锅里煎。
中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
因为是发酵后的江米面,和直接磨成粉的糯米粉不同,在煎的过程中,面会膨胀,就像发酵过的面粉。
两面都煎好后立起来,把周围一圈再煎一煎就可以了。
煎好的饼稍凉后又会回落,不像煎时那么厚了,吃起来口感会微微发酸,相对也容易消化。
