银耳，又叫雪耳，有“菌中之冠”的美称，也被人们称为是“平民燕窝”。准备食材银耳，木耳，黄瓜，香菜，花生米（油炸），蒜，盐，鸡精，白糖，生抽，香醋。银耳去掉根部，撕成小朵，木耳同样也是撕成小朵，把它们清洗干净之后放入筐中沥干水分。小贴士1，银耳和木耳焯水之前一定要清洗干净。3，焯银耳和木耳的时候，锅里多放一些水，两样食材焯水的时间不能超过五分钟。
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银耳搭配这几种食材，简单一拌，清脆爽口又入味，秋天吃正合适！
银耳，是我们日常生活中经常食用的一种食材。银耳，又叫雪耳，有“菌中之冠”的美称，也被人们称为是“平民燕窝”。银耳含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，维生素和矿物质，经常食用可以提高免疫力，滋阴补气，润肠通便。
我们通常食用银耳都是做成银耳汤，香甜浓稠，是人们比较喜欢的一种甜品。不过做银耳汤有点耗时，要把银耳熬出胶才好喝。虽然银耳汤好喝，但是还是有很多人因为糖分太高或者汤汁浓稠不能喝，今天就和大家推荐一个银耳不一样的吃法，清脆爽口又入味。
这种做法就是“凉拌银耳”，不知道大家有没有吃过？银耳和这几种食材简单一拌，爽口好吃，而且滋阴润燥，非常适合秋天食用。接下来就把做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏分享哦！
准备食材
银耳，木耳，黄瓜，香菜，花生米（油炸），蒜，盐，鸡精，白糖，生抽，香醋。
制作步骤
1，把银耳和木耳放在面粉水里浸泡十分钟，泡软之后清洗干净。银耳去掉根部，撕成小朵，木耳同样也是撕成小朵，把它们清洗干净之后放入筐中沥干水分。
2，锅里放入适量的水，水开之后把木耳下锅焯水一分钟，接着把银耳也倒进去再煮一分钟。银耳木耳焯熟之后，用漏勺捞出来，放入冷水中过凉，如果有条件的可以用冰水，这样银耳和木耳吃起来更加爽脆。
3，利用银耳木耳过凉的时间，我们准备一下配菜，黄瓜拍碎切成小块，大蒜拍碎切末，把香菜切成小段。如果家里没有油炸花生米，可以利用这个时间可以炸一下。
4，银耳和木耳过凉之后，捞出来挤干水分，放入盆中，把黄瓜，香菜，蒜末放进去，加适量的盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，最后再浇上一勺热油，撒上一些花生米，用筷子拌匀就可以装盘了。
银耳不仅可以做甜汤，还可以做炒菜或者是凉拌菜。将银耳搭配木耳，黄瓜，花生米，这几种食材简单一拌，清脆爽口又入味，夏天吃清凉解暑，秋天吃滋阴润燥。
小贴士
1，银耳和木耳焯水之前一定要清洗干净。大家可以在水里放一勺面粉，用面粉水来浸泡银耳和木耳，面粉具有吸附功能，能够轻易地把里层是杂质浸泡出来。
2，面粉水浸泡好的银耳和木耳用清水多清洗几遍，直到水变成清水。
3，焯银耳和木耳的时候，锅里多放一些水，两样食材焯水的时间不能超过五分钟。时间太长的话，两种食材容易发软变黏糊。
4，焯水之后的食材一定要过凉水，有条件的话可以放冰水里拔凉，这样口感更加的清脆。
5，喜欢吃辣椒的朋友，可以放一些小米辣，干辣椒或者辣椒油。不能吃辣的朋友，可以适量地对加一些汤或者香醋，做成糖醋味的，酸甜开胃。
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