猪肉怎么做腊肠主料：肉2750g、猪小肠2.5米；辅料：盐70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g。去掉皮，保证去皮后，总共是5斤；用猪后臀来做，肉的比例2成肥肉和8成瘦肉，或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5。生姜20克擦成末，放入盆中。加入十三香15克。用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。头部用线头扎好。
猪肉怎么做腊肠?主料：肉2750g、猪小肠2.5米；辅料：盐70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g，我来为大家科普一下关于猪肉怎么做腊肠?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
猪肉怎么做腊肠
主料：肉2750g、猪小肠2.5米；辅料：盐70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g。
肉5.5斤洗净。
去掉皮，保证去皮后，总共是5斤；用猪后臀来做，肉的比例2成肥肉和8成瘦肉，或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。
切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5。
放在一个大盆中。
生姜20克擦成末，放入盆中。
加入盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克。
加入十三香15克。
全部混合在一起。
小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮。
如果不会就直接买现成的小肠皮。
用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。
头部用线头扎好。
灌香肠，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。
晾晒即成。
