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炒卤牛腱子正宗做法(好吃到模糊的卤牛腱子)

时间:2023-05-23 作者: 小编 阅读量: 10 栏目名: 生活百科

卤牛腱子,食材:牛腱子,做法:

1、牛腱子先切大块泡出血水,用牙签扎几个孔(为了更入味)倒入加了料酒、花椒、姜片的冷水中,大火煮开撇去浮沫后,捞出洗净备用;

2、转到珐琅锅,加两勺料酒、两勺老抽、一大勺甜面酱、一勺黄豆酱、适量生抽、盐调味,倒入香叶、干辣椒、桂皮、八角,加入盖过牛肉的热水,大火煮开,小火盖盖焖煮一个多小时;
3、开盖,拿筷子戳牛肉,轻松戳进去就可以了;
4、把牛肉夹出来放到冷冻冻一下,或者冷藏一晚,这样更好切,味道更好!

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