瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
第一种：鸡蛋鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【虾仁豆腐蒸蛋】1.新鲜的大虾处理干净，剪掉虾须，去掉虾壳，挑虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀，过筛1-2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）；
2.内酯豆腐切小方块，喜欢热豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟；
3.将过筛的鸡蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜欢的形状摆上虾仁；
4.蒸蛋：热水下锅，放入豆腐鸡蛋虾仁，盖上保鲜膜中火（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟；
5.调酱汁：趁着蒸蛋的时候来调料汁，小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油，用筷子搅拌均匀备用；
6.蒸好的豆腐虾仁取出，淋入调好的酱汁，撒上葱花点缀；
7.另起锅，烧热少许油，油冒青烟的时候，浇在葱花碎上即可，超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。
第二种：牛肉牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【潮汕版芥蓝炒牛肉】1.新鲜的芥兰菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，芥兰菜叶子和梗分开放；
2.腌制牛肉片：牛肉片中，依次加入1勺沙茶酱、1勺清水，以及少许生粉抓拌均匀；
3.最后淋入1勺食用油锁住牛肉片的水分，腌制5分钟；
4.炒芥兰梗：起锅烧油，开大火，油温7成热时，下入芥兰菜梗爆炒，翻炒十几秒；
5.芥兰菜叶子：芥兰菜梗炒软后，接着下入芥兰菜叶子，沿着锅边淋少许清水，再下入一勺鱼露；
6.大火翻炒均匀，炒熟盛出备用，全程大火爆炒；
7.炒牛肉片：另起锅烧热油，油温4成热时，下入腌制好的牛肉片，滑散牛肉；
8.下入芥兰汤汁炒牛肉，炒至牛肉变色即可；
9.最后将牛肉均匀地铺在芥兰菜上面，一盘美味的芥兰菜炒牛肉就完成啦。
第三种：鱼肉鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【奶香鲫鱼豆腐汤】1.鲫鱼豆腐汤，低脂肪高蛋白，适合孕产妇、老人小孩，以及减脂健身人群；
2.准备食材：香菇小葱清洗干净，放鲜香菇一是为了营养均衡，二是为了提味；生姜切片；野生小鲫鱼2条；
3.煎小鲫鱼：热锅凉油，撒少许盐，下入小鲫鱼，中小火慢煎至两面金黄色；
4.煎鱼的过程尽量少翻动，一面煎好了再翻面，才能保证鱼不会掉皮，鱼身完整；
5.切配菜：清洗干净的鲜香菇切成薄片；豆腐切丁；
6.煮鲫鱼汤：小鲫鱼煎好后倒入清水，没过鱼身，加入葱姜，盖上锅盖大火煮沸，煮3-5分钟至汤色变奶白色；
7.鲫鱼汤变白色后，接着下入香菇和豆腐，继续盖上锅盖炖煮5-10分钟，根据鱼的大小决定炖的时间；
8.煮好后捞出生姜和小葱弃用，加入少许胡椒粉去腥提味，尝一下咸淡，再调入盐；
9.出锅撒上葱花点缀，不需要加其它任何调料，汤汁就很鲜美；
10.营养丰富的奶香鲫鱼豆腐汤就做好啦，健康又好喝。
第四种：大豆类大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【山寨臭豆腐】1.下雨天在家，想吃热腾腾的臭豆腐，想得口水肆虐，看到厨房的油豆腐，便想做一版山寨臭豆腐，味道竟是意味的好；
2.油豆腐：新买的油豆腐看起来特别好吃；
3.小米辣蒜末：小米辣清洗干净切成碎末；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜蓉；
4.调料汁：切好的小米辣蒜末放入碗中，依次加入1勺生抽、1勺香醋、1勺烧烤料，再加入小半碗清水，调成料汁备用；
5.煎油豆腐：平底锅烧热，放入平时炒菜差不多的油，下入油豆腐，小火慢煎；
6.煎至油豆腐每一个面都呈现金黄色的焦脆状态，这个时候就可以撒上烧烤料，焦香酥脆，风味浓厚；
7.将调好的料汁倒入煎好的油豆腐上面，喜欢软烂入味的，用锅铲稍微压一下豆腐，浸入汤汁会更好吃，淋上几滴香油即可出锅；
8.最后撒上小葱花，就可以开动啦，除了颜色不同，其实口感上和臭豆腐没啥区别，关键家庭自制，既方便味道也不错。
第五种：虾虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。
推荐做法：【豆豉黄炒虾】1.市场挑选出鲜活的大虾，葱姜蒜分别清洗干净，小葱切成葱花；姜丝切碎；洋葱清洗干净切碎末备用；
2.处理大虾：挑选鲜活的大虾，去掉虾头挑出虾线，剪去虾须，清洗干净；
3.腌制大虾：清洗干净的大虾，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制几分钟；
4.炒香姜蒜洋葱粒：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜蒜以及洋葱粒煸炒出香味，至香味四溢；
5.过滤酱汁：姜蒜洋葱炒香后，接着加入适量的清水，依次加入冰糖、酱油、老抽、少许盐和鸡粉，翻炒均匀，过滤酱汁；
6.炸虾：另起锅，锅中放入稍微多一些的油烧热，下入腌制好的大虾，中小火炸至大虾变色；
7.炸至大虾颜色变红之后，即可捞出备用；
8.炸好的大虾再次下入锅中，放入炒好的酱料，一同翻炒均匀；
9.最后出锅前撒上小葱花点缀即可，香喷喷的豆豉皇炒虾就做好啦。
不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二
