全麦面包已经成了健身减脂餐中最受欢迎的主食之一。为了结果精确，他们分两天进行测试，第一天吃全麦面包，第二天吃白面包。他们分别在餐前，餐后30分钟，餐后1小时，餐后2小时，这4个时间点来测量自身血糖情况。餐后1小时后，血糖达到峰值，全麦面包和白面包升糖幅度基本一致。2小时后，下降的幅度有所不同，全麦的血糖幅度变化更大。
相信不少人在减脂时都会想到--全麦面包！
全麦面包已经成了健身减脂餐中最受欢迎的主食之一。
大家都以为自己用全麦面包替代白面包就能减肥了，而且还特别健康！
真的是这样吗？
全麦面包的流行，离不开商业广告的诱导。
商家对我们持续不断的洗脑，让我们这么多年来误以为全麦的东西就健康不长胖。
让我们觉得减肥就要吃这种不好看，又难吃的全麦面包。
但其实，随着大家对升糖指数（GI）的认识，特别是血糖仪普遍后，是可以轻易得到升糖结果反馈的。
全麦面包升糖结果是怎样的？一起来看看，会不会颠覆你的认知！
在国外，有一对夫妻拿一款世界上公认的最健康的全麦面包--Ezekiel发芽谷物，与普通白面包做了对比，进行血糖测试。
为了结果精确，他们分两天进行测试，第一天吃全麦面包，第二天吃白面包。
都是一餐吃两片面包和水，而且每片面包的净碳水都是12克。
他们分别在餐前，餐后30分钟，餐后1小时，餐后2小时，这4个时间点来测量自身血糖情况。
妻子的血糖情况 ↓
（为发芽谷物面包，为白面包 血糖值单位mg/dl，换算成mmol/L除18即可）
丈夫的血糖情况 ↓
（为发芽谷物面包，为白面包 血糖值单位mg/dl，换算成mmol/L除18即可）
结果看到了吧！
- 餐后30分钟，比起白面包，全麦面包升糖幅度要更大。
- 餐后1小时后，血糖达到峰值，全麦面包和白面包升糖幅度基本一致。
- 2小时后，下降的幅度有所不同，全麦的血糖幅度变化更大。
但即便是餐后2小时，总体血糖仍然偏高。
所以，全麦面包跟普通白面包的区别很小，根本就不适合减肥期间吃！
如果你有血糖仪不妨也测试下
看看结果如何？
为什么全麦面包不减肥？全麦面包是把小麦粉的表皮、胚芽、胚乳全部磨成粉后制成的面包，完全不属于低糖食品！
只要放入胚乳部分，全麦面包与普通面包的含糖量是一样的。
也就是说，普通面包里有的让我们发胖的东东，全麦面包里都有！
只能说，全麦面包的膳食纤维确实会比普通面包多一点，更健康一点。
从升糖指数GI值方面来说
GI值是一个可以判断食物是否容易长胖的指标之一。
总的来说就是GI值越高，越容易长胖！
白面包的GI值在70左右
全麦面包虽然含有少量的不被人体吸收膳食纤维，但它主要的成分依然是白面包中的精细白面！
全麦面包的GI值大概在60-70之间
都属于容易长胖类的食物！如果你只是吃的很少，比如只有2片面包，那其实白面包和全麦面包这点差别，对你的减肥并没有太大影响。
但如果你吃了很多，比如一整条面包，那相信我，全麦面包的增肥效果绝对不亚于白面包！
减肥最有效的方式之一，就是：控制碳水的摄入量！
无论是精细碳水还是杂粮。
如果你只是因为全麦面包就多那么一丢丢膳食纤维，就认为它是可以吃不胖的。
然后毫无顾忌的多吃，就会导致
--过量的糖摄入
不仅不利于减脂，还可能由于暴食全麦面包导致肥胖。
吃面食真的容易上瘾！
一个小故事
所以，减脂期间不建议吃面包，就算是全麦面包也是不建议吃的！
还有就是全麦馒头、荞麦面、意大利面这些，统统不利于减脂！
都是商家的套路和我们交的智商税！
那减肥期间主食到底应该怎么吃？
关注我了解吧！
我是国际高级营养师 莎拉冬娃
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