一般人们都会把橘子的果皮丢掉，留下果肉，却不知果皮晒干入药后还有一种称呼，叫做陈皮。食用新鲜的果皮可以治疗初期的感冒，而入药的陈皮可以用于痰多咳嗽、消化不良等症状。因为不放水，所以柠檬膏中的汤汁完全来自冰糖和柠檬。这是因为陈皮以广东所产为佳，在历史贸易中特称为“广陈皮”，以区别于其他省所产。广陈皮，常3瓣相连，形状整齐、厚度均匀，厚约0.1厘米。
有一种水果十分神神奇，这水果皮比肉还珍贵，只要简单煮一煮，化痰止咳，家中常备治嗓子。它就是橘子，橘子的神奇之处在于，它的果肉吃多了会上火，但它的果皮却是下火的。一般人们都会把橘子的果皮丢掉，留下果肉，却不知果皮晒干入药后还有一种称呼，叫做陈皮。食用新鲜的果皮可以治疗初期的感冒，而入药的陈皮可以用于痰多咳嗽、消化不良等症状。入冬以后天气干燥，容易喉咙发炎，所以在吃药的同时配合食补润喉止咳。不只是橘子，还有柚子，柚子皮也可以用来做汤，常吃可以预防喉咙肿痛。知道了橘皮的功效，再来了解一些橘皮的做法吧。
陈皮炖柠檬By 苹果小厨
配料：
柠檬 5个、冰糖 400克、新会陈皮 20克、罗汉果 2个
烹饪步骤：
1.准备食材
2.先清洗柠檬。有的柠檬在出售时打了蜡，所以我们要将它的表皮用盐细细搓一遍。
3.搓好的柠檬再放入水中清洗干净。
4.将洗完后的柠檬擦干净表皮，切掉柠檬的头尾两端。不要不舍得，因为柠檬的两端会较苦一些。还一个原因是它的两头基本上全是皮，没有果肉，也会增加苦味。切片要均匀，不要太厚，也不要太薄；我切得就有点薄了。
5.仔细的将柠檬的每个籽用牙签挑掉。籽一定要清理干净，否则它也会增加成品的苦味。
6.冰糖用微波炉高火转两分钟，取出后即可轻松掰成散粒。尽量用黄冰糖，我用这个黄冰糖的色泽较淡。糖可以多放点，我的量不算太多哦！因为不放水，所以柠檬膏中的汤汁完全来自冰糖和柠檬。
7.依次将切好的柠檬片、新会陈皮、罗汉果、冰糖放入，不要放水，千万记住，不放水。我加了罗汉果，一方面它的味道清甜，另一方面，它也有清热润肺镇咳利咽的作用。陈皮大家一定要选新会陈皮，味道芬芳，年代越久功效越好，它也具理气化痰止咳的功效。那种象桔皮做的，颜色发黄的，切成丝状的，价格虽便宜，但功效不好，大家一定要选对了料。
8.我选择的是电炖锅燕窝键，程序自定是八小时，您也可以把时间调的再久一些，隔水炖耗水极少，炖上十个小时也不会干锅的。这是炖了一夜的柠檬膏，八小时的成品，大家可以炖制十个小时至十五个小时，时间越久，色泽越黑亮越浓稠越好。
9.美美的享用吧！泡水后的柠檬不要丢掉，也可以吃掉哦。
烹饪小贴士：
1、吃橘子的时候可以应该连着橘络一起吃，以避免上火。可以将多余的橘络保留下来，像茶一样用沸水冲泡，可以疏通络脉、辅助治疗慢性疾病和亚健康。而新鲜的橘皮则可以消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味，还可以治疗初期的感冒。
2、橘皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。 这是因为陈皮以广东所产为佳，在历史贸易中特称为“广陈皮”，以区别于其他省所产。广陈皮以广东新会县所产为上品。广陈皮，常3瓣相连，形状整齐、厚度均匀，厚约0.1厘米。点状油室较大，鲜品对光照视，透明清晰，质较柔软。
橘皮还可以怎么做呢？
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