年夜饭标配硬菜——小鸡炖蘑菇据说，小鸡炖蘑菇是山东人闯关东时传入东北的一道佳肴，还有一种说法是起源于满族。虽然最早的起源已经无从考证，但这小鸡炖蘑菇成为东北人招待尊贵客人的一道硬菜已然成为了习俗。说的就是，新姑爷第一次进家门，老丈人一定要做一顿小鸡炖蘑菇，以示重视。在过年过节时，这小鸡炖蘑菇也是主菜，更是招待来宾的招牌菜。在各国运动员的主菜单里，有两样辽菜上榜，其中一道就是小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇的菜品特色?最近有一个“对接暗号”超火，上句是天王盖地虎，下句则是小鸡炖蘑菇话说发明这个暗号的人没准真的是一个吃货，要不谁能从“天王盖地虎”想到“小鸡炖蘑菇”，我来为大家讲解一下关于小鸡炖蘑菇的菜品特色?跟着小编一起来看一看吧!
小鸡炖蘑菇的菜品特色
最近有一个“对接暗号”超火，上句是天王盖地虎，下句则是小鸡炖蘑菇。话说发明这个暗号的人没准真的是一个吃货，要不谁能从“天王盖地虎”想到“小鸡炖蘑菇”。
“天王盖地虎”其实是作为黑话暗语使用的，出自曲波的小说《林海雪原》。在剧中，杨子荣与土匪上演了一场精彩对话，其中就使用了这段暗语。
当然了，如果把下句接为“小鸡炖蘑菇”也不足为过，毕竟二者都是从大东北那嘎达旮沓衍生出来的。
年夜饭标配硬菜——小鸡炖蘑菇据说，小鸡炖蘑菇是山东人闯关东时传入东北的一道佳肴，还有一种说法是起源于满族。虽然最早的起源已经无从考证，但这小鸡炖蘑菇成为东北人招待尊贵客人的一道硬菜已然成为了习俗。
在东北有一句老话，“姑爷进门，小鸡断魂。”说的就是，新姑爷第一次进家门，老丈人一定要做一顿小鸡炖蘑菇，以示重视。在过年过节时，这小鸡炖蘑菇也是主菜，更是招待来宾的招牌菜。
在咱们一般人眼中，清代皇宫的饮食都是极其奢华，山珍海味想吃什么就吃什么。但根据清宫档案记载，即便是皇帝吃的菜也很普通，无非是制作的花样比较繁琐，咱们一般人家没有那么深厚的刀工罢了。
在崔陟主编的《中国宫廷生活》这本书里，详细记录了皇宫里的膳食。从菜谱里可以看出，皇帝的饮食里有很多炖菜，其中，这小鸡炖蘑菇也是一道有名的御膳。
如果再随手翻一翻清朝的御膳档案，无论是乾隆、光绪，还是宣统、慈禧，他们的御膳单子上都有一道名为“口蘑肥鸡”的菜肴，它就是有名的小鸡炖蘑菇。
中医学教授杨力认为，这道菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂，自古以来就是菜中上品，营养和味道堪称绝配。虽然很简单，就是小鸡与蘑菇的长时间煨煮，但却能满足现代饮食里“一荤一素一菇”的营养首要原则。
2008年北京奥运会期间，主办方为参赛人员准备了川菜、鲁菜、粤菜等各色菜系。在各国运动员的主菜单里，有两样辽菜上榜，其中一道就是小鸡炖蘑菇。
十年之后，2018年9月10日，在正式发布的“中国菜”里，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。
小鸡炖蘑菇这样做正宗的小鸡炖蘑菇需要用到野生榛蘑，只有用它才能更好地衬托出鸡肉的鲜香。但胶东这里毕竟不是大东北，即便是踏破铁鞋，小唠我在山上也找不到野生榛蘑。
但是，咱们是那种见了困难就往后躲的人吗？肯定不是。有困难要上，没有困难制造困难也要上。所以，我就去超市买了香菇。嘿，味道也还不错。
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