料：田鸡辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)，接下来我们就来聊聊关于红焖田鸡做法步骤?将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
红焖田鸡做法步骤?料：田鸡(700克)辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)，接下来我们就来聊聊关于红焖田鸡做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红焖田鸡做法步骤
料：田鸡(700克)。
辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。
调料：盐(1克)、黄酒(15克)、味精(1克)、酱油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克)。
将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。
勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。
