正宗川菜宫保鸡丁做法鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁。花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。
正宗川菜宫保鸡丁做法?鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊，现在小编就来说说关于正宗川菜宫保鸡丁做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
正宗川菜宫保鸡丁做法
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁。
花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。
胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。
切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。
煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。
加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。
大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。
放入香醋快速翻炒几下入味。
加入黄瓜、花生米和少许盐。
翻炒均匀后关火出锅。
