有时候为了运输方便，一般投入市场的都是比较生的释迦果。
释迦果是一种热带水果，多在夏季和秋季成熟，主要种植于海南、广东、广西、云南、福建、台湾等地区。营养价值极高，吃起来口感像冰淇淋，但是要是挑选的不好，就会影响口感，那么释迦果应该如何挑选呢？
释迦果的挑选
1. 捏一捏
买释迦果的时候，可以用手捏一捏，成熟的外皮柔软且富有弹性，没成熟的手感会稍微硬一些。
2. 看颜色
成熟的释迦果外表颜色深绿而略发黑，边缘微黄，没熟的释迦果表皮多是青绿色。
3. 感受重量
成熟的释迦果拿在手会感觉分量较轻，而还没熟的释迦果掂量时会感觉重一些。
4. 看外观
成熟的释迦果顶端会微微开裂，用手一按会有汁水流出，而没熟的释迦果不会有裂口。
释迦果什么程度可以吃
1. 用手按压后有轻轻凹陷但又能立即恢复的话，这种成熟度的释迦果就直接购买食用了，如果按压时过于软烂没有弹性，则说明催熟过头了，不建议购买。
2. 生释迦果果皮的颜色是鲜绿色的，而当释迦果熟到果皮颜色变深，如果表面有部分黑色，可以购买食用，这样的释迦果吃起来味道更好，但是果肉变黑就不要再吃了。
有时候为了运输方便，一般投入市场的都是比较生的释迦果。那么如果买到生释迦果应该怎么保存、催熟呢？
1. 用报纸把生释迦果包好，报纸微微用水打湿后放2天左右，释迦果自身释放的乙烯物质就能起到催熟的作用，报纸包裹可以减少乙烯气体的外散，从而让释迦果更好的催熟。
2. 将生释迦果与成熟的苹果、香蕉放在同一个袋子里装好，然后再将稍微扎紧袋口后放在通风处1-2天左右，成熟水果也能释放出大量乙烯气体，从而让生释迦果很快被催熟。
