淡水之王鳡鱼怎么做好吃?淡水之王鳡鱼怎么做好吃材料：猪腿瘦肉300克、姜末15克、猪肥肉150克、葱花20克、鳡鱼肉150克、绍酒10克、去皮荸荠50克、味精5克、精盐10克、胡椒粉10克、醋15克、鸡清汤50克、姜丝10克、熟猪油50克。另置炒锅于旺火上，放入鸡清汤、精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上葱花，浇在白圆上即成。另置小碟两只，放入姜丝，香醋随菜上席。
淡水之王鳡鱼怎么做好吃?材料：猪腿瘦肉300克、姜末15克、猪肥肉150克、葱花20克、鳡鱼肉150克、绍酒10克、去皮荸荠50克、味精5克、精盐10克、胡椒粉10克、醋15克、鸡清汤50克、姜丝10克、熟猪油50克，我来为大家讲解一下关于淡水之王鳡鱼怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!
淡水之王鳡鱼怎么做好吃
材料：猪腿瘦肉300克、姜末15克、猪肥肉150克、葱花20克、鳡鱼肉150克、绍酒10克、去皮荸荠50克、味精5克、精盐10克、胡椒粉10克、醋15克、鸡清汤50克、姜丝10克、熟猪油50克。
将猪瘦肉剁成绿豆大的丁，肥肉煮熟后，与荸荠都切成黄豆大的丁。
鳡鱼肉剁成细茸入钵中加精盐 8克、味精 3克、绍酒、姜末、葱花 15克、胡椒粉边搅拌边加清水，最后再加猪肥瘦肉丁、湿淀粉 30克、荸荠丁搅拌均匀，挤成直径 4厘米长的圆子约 40个，逐个放入垫有湿纱布的细格笼屉内置旺火沸水锅上，蒸 30分钟，待熟后整齐的码入盘中。
另置炒锅于旺火上，放入鸡清汤、精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上葱花，浇在白圆上即成。另置小碟两只，放入姜丝，香醋随菜上席。
