东古家味美食豇豆炒肉末简简单单下饭菜可以配米饭还可以拌面用心烹制只为好好吃饭……By虫懒懒用料豇豆一小把前腿猪肉150克胡萝卜1/2根小米椒4个葱白1段生姜1块大蒜5瓣花椒5粒盐适量生抽2勺老抽1/2勺做法步骤1、清洗干净。
简简单单下饭菜 可以配米饭 还可以拌面。用心烹制 只为好好吃饭……
By 虫懒懒
用料
- 豇豆 一小把
- 前腿猪肉 150克
- 胡萝卜 1/2根
- 小米椒 4个
- 葱白 1段
- 生姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 花椒 5粒
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1/2勺
做法步骤
1、清洗干净的豇豆 切小丁。胡萝卜 小米椒切同样大小的丁。前腿猪肉 剁成肉末。
2、准备好 葱末 姜片。大蒜拍散 切成蒜末。
3、肉末中 加入1小勺白胡椒粉 1勺食盐 少许白糖，加入料酒。
4、淋入1勺生抽，搅拌均匀。
5、肉末拌匀 腌制15分钟入个底味儿。
6、炒锅烧热放油 下入胡萝卜丁炒断生 加入小米椒 炒出香辣味 。
7、炒好的胡萝卜和小米椒盛出备用。
8、锅内留底油 下入花椒粒小火炸香。放入肉末翻炒至肉末变色。加入葱花 姜片 炒香。淋入2勺生抽。
9、生抽炒匀 加入1勺老抽 炒至肉末上色。放入豇豆丁，翻炒约2分钟左右 至豇豆断生。加入1小碗热水 。撒食盐调味。
10、盖上锅盖中火焖5分钟左右。
11、开盖后 下入提前炒好的胡萝卜和小米椒。翻炒均匀。撒入蒜末 加少许鸡粉。
12、大火翻炒出蒜香。
13、出锅装盘 ✅完成✅
小贴士
肉末个人比较喜欢自己剁 口感更好。 提前腌制一下让肉末更入味，再炒的时候味道更好。 出锅前的蒜末是灵魂。不可缺少。
豇豆的营养功效
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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