食材准备糯米80克豌豆30克干香菇8朵胡萝卜半根香肠半根盐适量生抽15毫升老抽5毫升生咸鸭蛋8颗白砂糖3克网红糯米蛋的烹饪过程1.80克糯米提前泡发3个小时，然后淘洗干净，沥干备用；干香菇提前半小时泡发。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。
这道网红糯米蛋，蒸熟后剥开蛋壳咬一口，咸香的糯米在嘴里很黏软，散发着香肠的肉香气，混着咸鸭蛋黄被蒸出流出红油，所有的美味都锁在了一颗蛋里，在上锅蒸之前都裹层锡纸，口感更糯一点的，糯米和蛋黄融合在一起，那种滋味妙不可言，而且倒出來的蛋白，可以加點水炒辣椒碎或者韭菜碎之类。
食材准备糯米80克
豌豆30克
干香菇8朵
胡萝卜半根
香肠半根
盐适量
生抽15毫升
老抽5毫升
生咸鸭蛋8颗
白砂糖3克
网红糯米蛋的烹饪过程
1. 80克糯米提前泡发3个小时，然后淘洗干净，沥干备用；干香菇提前半小时泡发。
2. 胡萝卜、香菇、香肠洗净均切成丁，豌豆洗净备用。
3. 把胡萝卜丁、香菇丁、香肠丁和豌豆倒入装糯米的容器中，再加入适量盐、3克白砂糖、5毫升老抽和15毫升生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 把8颗生咸鸭蛋洗净，小头处用筷子或勺子轻轻敲碎，剥开小口，使蛋清全部流出，蛋黄留在壳内。
5. 把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，九分满。
6. 然后每个填满糯米馅的鸭蛋都包裹一层锡纸。
7. 蒸锅倒入适量水烧开，把糯米蛋放上蒸锅蒸一个小时即可。
8. 出锅装盘，软糯香甜的网红糯米蛋做好了。
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
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