作者：踏雪寻萍用料猪肉（五花肉）一斤菠菜一斤葱一棵姜一块食用油适量盐适量酱油适量生抽适量花椒粉少许面粉400g做法步骤1、面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状。
作者：踏雪寻萍
用料
猪肉（五花肉） 一斤
菠菜 一斤
葱 一棵
姜 一块
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
花椒粉 少许
面粉 400g
做法步骤
1、面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状。
2、用手揉成光滑的面团，放盆中盖盖帘醒半个小时。
3、醒面的时间来做馅，菠菜摘洗干净。
4、锅中烧水，水开后放入菠菜，烫软即可捞出，过凉水。
5、猪肉让卖家给绞成肉馅，过凉水的菠菜攥干水分，葱姜切沫，和猪肉一起剁成馅。
6、剁好的馅放入大碗中，加入一大勺花生油，适量酱油，生抽，花椒粉，盐，拌匀备用。
7、醒好的面团，用刀切一块，搓成擀面杖粗细的长条，均匀的切成小面剂子。撒手粉放粘。
8、把面剂子按扁。
9、用擀面杖擀成四周薄中间略厚的饺子皮。大小直径和手掌宽差不多即可。
10、取一个饺子皮，在中间位置放入适量肉馅。
11、用左手托着饺子，右手拇指和食指把中间捏紧。
12、中指托住饺子肚，两手同时用拇指和食指捏紧饺子。
13、一个饺子就捏好了。
14、依次包好所有饺子。
15、锅中放宽水，烧开，水开后下入饺子，用铲子沿锅底轰起所有饺子，防止粘锅。
16、煮大约3-5分钟，所有饺子浮起来，就可以捞出吃了。
17、美美的开始享用吧！
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