没有它夏天过不去的凉皮和凉面就是夏天的标配啊～没有凉皮凉面夏天恐怕是过不去吧～我觉得没有任何一个人在夏天没有吃过一口凉皮或者凉面吧，没吃过的请退出了～我们不是朋友！但是很多凉皮凉面做的～额，不是那么干净健康，尤其对于孕。
凉皮和凉面就是夏天的标配啊～
没有凉皮凉面夏天恐怕是过不去吧～
我觉得没有任何一个人在夏天没有吃过一口凉皮或者凉面吧，没吃过的请退出了～我们不是朋友！
但是很多凉皮凉面做的～额，不是那么干净健康，尤其对于孕妇来说，食品安全重于泰山～
今天我来说一下自制凉皮做法～
本期没有配图，只有文字版，见谅没时间拍
凉皮：
准备好一碗高筋面粉，注意一定要高筋～
然后用水兑匀揉成面团，就是揉成面团没有什么技巧～然后揉匀它，把玩它，盘它！
揉好让他自己呆30分钟左右
准备一盆清水，要凉白开或者矿泉水，总之要可以喝的！
把柔好的面团放入水中
然后再水里揉它，揉到他变成一小块粘了吧唧没有活力，看上去就有小气孔的那种面团，这块面团就是面筋！
而这个时候你的这盆水状态是非常浑浊浓稠的那种面水就可以啦！
然后面筋拿出来加点酵母再揉一下，然后放入一个密封的容器里等他发酵～
面水静至3个小时左右～
3小时看完一场复联4以后回来面水已经是上面清水下面浑水分离状态肉眼可以见～
千万不要搅拌他们，静静地把上面的清水倒掉，剩下的浑浊的沉淀面水就是凉皮面水啦！
然后放入铁盘一张一张的蒸出就是凉皮了
记住铁盘一定要刷油～铁盘淘宝买，十几块钱一个很便宜！
切成条放入黄瓜丝，加入你的蜜汁辣椒油，葱花香菜，蒜汁，盐，生抽，醋拌匀就可以吃了～
不用去追求店里的蜜汁凉皮汁，什么香料熬煮的！没用～这些就很好吃啦！
凉面
煮面
煮熟捞出放入油
把面吹冷拌匀
放入调料开吃
凉面就非常简单了，不用纠结，不用过凉水，我多年的经验告诉你过凉水的面其实没有吹冷的面好吃！爱信不信咯
好了，就这样！
吃起来
