把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味。锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱，姜，蒜和红椒炒香。倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白。烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀。烧开后转入砂锅，中小火焖炖约1.5-2小时。鸡肉已经基本软烂，汤汁也很浓稠，可以食用。切少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火利用砂锅的余温。开盖，加入适量的青蒜末，就可以上桌开吃了。
炖鸡怎么炖好吃?把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净，沥净水分，下面我们就来说一说关于炖鸡怎么炖好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖鸡怎么炖好吃
把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净，沥净水分。
把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味。
锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱，姜，蒜和红椒炒香。
倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白。
烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀。
加入适量的热水，大火烧开，调入适量的盐，翻炒均匀。
烧开后转入砂锅，中小火焖炖约1.5-2小时。
鸡肉已经基本软烂，汤汁也很浓稠，可以食用。
切少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火利用砂锅的余温。
开盖，加入适量的青蒜末，就可以上桌开吃了。
