大樱桃的花芽分化一般在6月中下旬至7月上中旬。根据大樱桃花芽分化的特点，要求在采收之后要及时施肥浇水，加强根系的吸收。因此，在建立大樱桃园时要特别注意搭配有粉亲和力的授粉品种，并进行花期放蜂或人工授粉。
一、大樱桃花芽分化的特点
大樱桃花芽分化时间早，分化时期集中，分化速度快。一般在果实采收后10天左右，花芽便大量分化，整个分化期约需40～45天。分化时期的早晚，与果枝类型、树龄、品种等有关。花束状结果枝和短果枝比长果枝和混合枝早，成龄树比生长旺盛的幼树早，早熟品种比晚熟品种早。大樱桃的花芽分化一般在6月中下旬至7月上中旬。
大樱桃花芽分化需要充足的有机营养和合适的内源激素做保证，抑制过旺营养生长、合理负荷、保叶及充足的肥力是提高有机营养水平的条件；促进根系生长、抑制营养生长和减少负荷，有利于增加细胞分裂素的量和减少赤霉素的量，加大细胞分裂素与赤霉素的比例，使芽的分化方向朝有利于花芽的方向发展。根据大樱桃花芽分化的特点，要求在采收之后要及时施肥浇水，加强根系的吸收。补充果实的消耗，促进根系的生长，增强枝叶的功能，为花芽分化提供物质保证。否则，若放松土肥水的管理，则减少花芽的数量，降低花芽的质量，加重柱头低于萼筒的雌蕊败育花的比例。
二、大樱桃开花坐果习性
1、开花
樱桃是对温度反映较敏感的树种。当日平均气温达到10℃左右时，花芽便开始萌动（不同栽植地有差异）。日平均温度达到15℃左右时便开始开花，花期7～14天，长时20天，品种间相差5天。中国樱桃比大樱桃早25天左右，因此常在花期遇到晚霜的危害，严重时绝产，在开花期要密切注意天气的变化，收听、看天气预报，采取必要的防霜冻措施，减轻危害。
2、授粉受精与坐果
不同樱桃种类之间自花结实能力差别很大。中国樱桃和酸樱桃自花授粉结实率很高，在生产中，无论是露地栽培还是保护地栽培的条件下，无须进行特别配置授粉品种和人工授粉，仍能达到高产的目的。而大樱桃的大部分品种都存在明显的自花不实现象，若单栽一个品种或虽混栽几个花粉不亲和的品种，往往只开花不结实，给栽培者带来巨大损失。因此，在建立大樱桃园时要特别注意搭配有粉亲和力的授粉品种，并进行花期放蜂或人工授粉。
3、果实的发育
樱桃属于核果类果树，其果实由外果皮、中果皮、内果皮（果核）、种皮和胚组成。可食部分为中果皮。
樱桃果实的生长发育期较短，中国樱桃从开花到果实成熟40～50天；大樱桃早熟品种为30～40天，在中国樱桃的成熟后期至末期采收，中熟品种50天左右，晚熟品种约60天左右。大樱桃的果实发育可分为3个时期：自坐果到硬核前为第一速长期，历时约25天，主要特征是果实迅速膨大，果核增长至果实成熟时的大小，胚乳发育迅速；第二阶段为硬核期，是核和胚的发育期，历时10～15天，主要特征是果核木质化，胚乳逐渐为胚的发育所吸收消耗；第三阶段自硬核到果实成熟，主要特点是果实第二次迅速膨大并开始着色，历时约15天左右，然后成熟。樱桃果实的成熟比较一致。成熟期的果实遇雨容易裂果腐烂，要注意调节土壤湿度，防止干湿变化剧烈。成熟的果实要及时采收，防止裂果。
