14.快速翻炒30秒，把汤汁收紧，即可关火起锅装盘。
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鸡胸肉是生活中经常见到的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，经常食用能滋补养身。做法也有好多种，那么鸡胸肉怎样做才好吃呢？其实腌制过程是关键，满满的小技巧。
今天就用鸡胸肉给大家分享一个好吃的，这道菜吃起来香酥可口，营养丰富，也是餐桌上比较抢手的一道美食。#红红火火过大年#
下面请看我们的详细制作：
1.准备鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。
2.接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。
3.用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制五分钟。
4.在这个时间，我们切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，和葱姜放在一起。
5.青椒一个去掉根部，先切成条，再切成小片，红椒一个切成段，和青椒放在一起。
6.准备洋葱半个，先对半切开，再切成小块，然后用手抓散，和青红椒放在一起。
7.接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
8.锅中倒入食用油，开大火把油烧热，等油温升至5成热时，下入鸡胸肉。
9.把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出，等油温升高以后，再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。
10.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香。
11.爆出香味以后，倒入青红椒和洋葱片，继续翻炒。
12.然后加入调好的料汁，开大火烧开。
13.烧开以后下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁。
14.快速翻炒30秒，把汤汁收紧，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道酸甜可口，外酥里嫩的小炒鸡胸肉就做好了，喜欢这道菜的朋友，可以在家里试一下。
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