八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”变化而来。八珍糕可以健脾消积和增补元气。乾隆是一位非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。美味的八珍糕就做好了。
八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”变化而来。八珍糕可以健脾消积和增补元气。
乾隆是一位非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。
八珍糕适宜人群：追求美丽年轻的女性、脾胃虚弱者、日常养生人群、需要补肾益精的人群、糖尿病人非常适用、对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，病后虚弱者，长期腹泻，但是孕妇不宜食用，孕妇忌食薏米。
八珍糕的家常做法
药材：
党参30克、白术30克、茯苓50克、山药60克、薏苡仁60克、芡实30克、杏仁50克、莲子肉60克、生山楂30克、炒麦芽30克
糕体：
粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400ml
1.将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄；
2.将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟；
3.42分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
4.打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；
5.备好的药材细末；
6.将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
8.已融化的糖水；
9.将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
10.将煮好的热糖水倒入盆中；
11.边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
12.和成面团，盖上湿布静置20分钟；
13.模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
14.取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；
15.同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模；
16.将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。
图片来源网络
