主食可以说是减肥期间最不能被忽略的食物。同时，一旦结束减肥，重新放开吃主食会让体重更容易反弹。包括油炸类、肥肉类的食物都应该在减肥期间避免。再来了解米饭和面条的升糖指数血糖生成指数，是指某种食物升高血糖效应与标准化食物升高血糖效应的比，是用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。GI数值1、米饭2、面条从数据看，它们升糖指数相差不大。
最近有健身的小伙伴问：“面条和米饭哪个热量高？”，其实要比较面条和米饭哪个热量高，那要看是煮熟了还是没有煮熟。
在没有煮熟的情况下，每100g的大米热量为346大卡，面条则为280大卡。
在煮熟的情况情况下，每100g的米饭热量为117大卡，面条则为109大卡。
从以上对比可以看出，煮熟后的面条和米饭的热量相差不大。之所以煮熟后米饭和面条的热量明显降低，原因是米饭和面条都吸收了水分。我们假设把米饭做成米粥，那么100g的米粥热量就只有46大卡左右，还不到一个苹果的热量。所以，对于健身减肥的人来说，我们无需“谈之色变”， 它的热量并没有你想象的那么夸张。
现实中很多人以为减肥期间得控制饮食，就是不吃饭或者少吃饭，但这是错误的。主食可以说是减肥期间最不能被忽略的食物。为什么这么说呢？
1、主食类食物中的淀粉经过消化吸收分解后，产生的物质是脂肪充分氧化代谢的必需品。如果主食摄入不足，体内脂肪将较难以完全充分地氧化消耗，因此在减脂期保持足量的主食摄入很重要。
2、靠少吃主食的减肥难以持续且更容易反弹。中国人的饮食是以米面类主食为主，辅以蛋白质类食物和蔬菜的饮食结构，因此中国人对于主食的依赖感更加强烈一些。杜绝主食会使得减肥的过程更难以坚持。同时，一旦结束减肥，重新放开吃主食会让体重更容易反弹。
3、如果你在减肥过程中搭配大量运动，那么你更应该吃主食。长时间大强度运动会显著消耗肌肉内的糖原，而这种糖原需要依靠食物中的淀粉在体内消化吸收后来进行充分的补充。如果在运动阶段主食补充不足，那么很容易导致肌肉更容易酸痛、无力，使得运动效果打折扣。
减肥期间你真正应该避免的是什么？
1、甜食。此处的甜食包括各种加入大量精制糖的零食点心、糕点和含糖量较高的饮料。
2、过于油腻的食物。包括油炸类、肥肉类的食物都应该在减肥期间避免。尤其是很多肉类本身含有大量脂肪（雪花牛肉、深海鱼类），这类食物也要尽量少吃，记住：健康脂肪吃的太多也不健康。
再来了解米饭和面条的升糖指数
血糖生成指数（GI，Glycemic index），是指某种食物升高血糖效应与标准化食物（通常是葡萄糖）升高血糖效应的比，是用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。
GI数值高，意味着食用后，葡萄糖释放的快，血糖会较为快速的出现一个高峰值，然后迅速下降，也就是饿得快；GI数值低，意味着食用后，葡萄糖释放缓慢，引起血糖的波动小，时间较长，也就是饿的慢。
GI数值
1、米饭（83.2）
2、面条（81.6）
从数据看，它们升糖指数相差不大。除此之外我们发现，越是精加工的食物，GI数值也越高，越是天然的粗粮食物，GI相对都会变得比较低。所以，如果要吃馒头、米饭和面条，不妨选择一些粗粮加工制成的。
当然主食也不只有米饭和面条，以下几种主食，碳水化合物含量会较低、饱腹感更强、Gi值相对较低、膳食纤维相对高，比较适合减脂期间使用！具体如下：
①菱角
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②荸荠
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③芋头
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④莲藕
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⑤土豆
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⑥红薯
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⑦山药
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⑧南瓜
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⑨玉米
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