大部分人认为牛在印度是圣物，禁止屠宰牛，然而这是狭隘的。在印度大部分邦，可以屠宰规定年龄、规定类型的牛，比如15岁以上丧失劳动能力的公牛和水牛，但不允许屠宰母牛和小牛。喀拉拉邦现代化程度高，人类发展指数居印度各邦之首。牛肉是印度第三大出口牛产品，2019年出口额在30亿美元以上，仅次于大米和水产。印度有500多万头流浪牛，每年发生的偷牛事件层出不穷。印度存在数千个非法屠宰场，私自屠宰牛肉进行贩卖。
印度各邦关于屠宰牛的法规，资料来源wj条目：印度的牛屠宰（Cattle slaughter in India）。
大部分人认为牛在印度是圣物，禁止屠宰牛，然而这是狭隘的。印度是联邦制，各邦拥有立法权，会根据自己的情况来规定关于屠宰牛的法规。
各邦牛屠宰法规不尽相同，大致可分为以下几类：
印度西北各邦和恰蒂斯加尔邦拥有最严格的牛保护法，禁止屠宰任何牛，包括瘤牛、奶牛、普通黄牛、水牛等，违者将受到罚款和监禁，甚至会遭受私刑。这些邦每年都会有人因屠宰牛或者吃牛肉而被愤怒的印度教徒活活打死。
在首都德里和古吉拉特邦只能屠宰水牛，水牛在印度教里被视为低等的牲畜，甚至在某些场合被开除了“牛籍”，印度出口的牛肉里大部分是水牛肉。
我们注意到，与巴基斯坦相邻的几个邦，牛保护法都比较严格，目的不言而喻。
在印度大部分邦，可以屠宰规定年龄、规定类型的牛，比如15岁以上丧失劳动能力的公牛和水牛，但不允许屠宰母牛和小牛。
比哈尔邦允许屠宰25岁以上的公牛或阉掉的公牛，马哈拉施特拉邦在获得许可证后可以屠宰公牛和水牛。
果阿、喀拉拉邦、西孟加拉在获得许可证后，可以屠宰任何牛，果阿比较开放，旅游业发达，人均GDP居印度各邦之首。
喀拉拉邦现代化程度高，人类发展指数居印度各邦之首。牛屠宰在喀拉拉邦实现了规范化，牛肉占喀拉拉邦肉类消费量的25%。
西孟加拉邦是印度教徒和孟加拉MSL之间的缓冲区，全邦印度教徒占7成，MSL占3成，规范牛屠宰，也是为了和谐。
印度东北部的梅加拉亚邦、米佐拉姆邦、那加兰邦、特里普拉邦、曼尼普尔邦可以屠宰任何牛。印度东北部是黄种人聚居区，和印度核心地区格格不入。
安达曼和尼科巴群岛、拉克沙群岛关于屠宰牛的立法不明确，但远离印度核心区，相比法规也比较宽松。
可见，在印度西北部各邦牛保护法最严格，禁止屠宰任何牛，其他大部分区域都允许有条件的屠宰牛，甚至可以屠宰任何牛，那么印度成为牛肉生产和出口大国也就不稀奇了。
牛肉是印度第三大出口牛产品，2019年出口额在30亿美元以上，仅次于大米和水产。
印度有500多万头流浪牛，每年发生的偷牛事件层出不穷。印度存在数千个非法屠宰场，私自屠宰牛肉进行贩卖。印度还存在规模庞大的牛走私，每年超过150万头牛被走私到孟加拉国进行屠宰。
