我不爱叫外卖，喜欢在享受烹饪的同时带给家人健康的饮食。北京的煎饼更贴近于天津的做法，绿豆面的煎饼，摊上鸡蛋，撒葱花翻面，刷上酱豆腐、甜面酱，中间再夹一个薄脆，光是想想都香。晃晃心血来潮想试着做一次煎饼果子，今天还特意自己炸了油条。我直接用一块酱豆腐和两勺甜面酱调的。等面饼稍微定型磕入鸡蛋。有肉有菜有主食，营养更丰富，一个巨无霸大煎饼就能顶丰盛的一顿早餐。
大家好，我是晃晃，一个爱做饭的90后宝妈。我不爱叫外卖，喜欢在享受烹饪的同时带给家人健康的饮食。感谢大家关注晃晃的厨房，评论我都会一一回复哒~
说起煎饼，最有名的还得属山东大煎饼和天津的煎饼果子，同样是煎饼，但是两地的风格大不相同。山东煎饼比较薄，口感干一些，便于储存，在古时候是一种非常好的干粮，配上大葱和酱就很美味，现在有时候还夹生菜或者其他自己喜欢的食物在里面，有点大饼卷一起的格调。天津的煎饼果子相对来说更软和，加的佐料也丰富一些，尤其是中间最有特色的“馃子”也就是油条，皮软心脆，口感很有层次，配上豆浆，特别适合早餐。
北京的煎饼更贴近于天津的做法，绿豆面的煎饼，摊上鸡蛋，撒葱花翻面，刷上酱豆腐、甜面酱，中间再夹一个薄脆，光是想想都香。想起小时候，冬天上学路上在煎饼摊前排队，瑟瑟发抖还闻着煎饼的香气，满怀期待，想着要是早起在家能有一个热腾腾的煎饼吃，简直太幸福了！晃晃心血来潮想试着做一次煎饼果子，今天还特意自己炸了油条。北京的煎饼加的是薄脆，不知道正宗的天津煎饼有没有加薄脆的那种，有知道的朋友吗？
【煎饼果子】用料
绿豆面、玉米面、鸡蛋、香葱、香菜、甜面酱、酱豆腐、黑芝麻
做法
1.绿豆面和玉米面2:1的比例，加水调成稀稀的面糊，要比鸡蛋还稀的状态。
2.准备好香葱、香菜碎，黑芝麻，调好要刷的酱。我直接用一块酱豆腐和两勺甜面酱调的。
3.电饼铛预热刷油，倒入面糊迅速推开，整理成自己想要的形状。等面饼稍微定型磕入鸡蛋。
4.把鸡蛋均匀地推开，布满整个面饼，撒上黑芝麻、香葱、香菜碎，等鸡蛋稍微凝固准备翻面。
5.翻过来之后迅速刷酱，然后中间放上油条和其他自己想加的食材，卷起即可。
晃晃小贴士
1.不喜欢杂粮味儿太重的朋友，可以适当调整比例加一些面粉。再多加一些水，总之最后面糊越稀越好，不然面饼太厚不香不好吃。
2.刷酱的一面可以随自己喜欢，在油条旁边放点生菜叶、榨菜丝、火腿肠、里脊肉、鸡柳、培根等等。有肉有菜有主食，营养更丰富，一个巨无霸大煎饼就能顶丰盛的一顿早餐。
到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满意的煎饼果子，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦
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