荠菜中医认为荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，是一款适宜春季养肝食用的当季菜。百合百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪和脱甲秋水仙碱。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常吃百合可以防治肝脏硬化。鸡肝味甘而温，具有补血养肝的作用，而且比其他动物肝脏的补益效果更好。鸭血取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克煮粥服食，具有养肝血的作用，辅治贫血，同时也是肝病患者保肝食品之一。
春季万物萌生，正是调养身体五脏的好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季宜养肝。俗话说得好，药补不如食补，养肝也是如此。那么春季养肝吃什么好呢？接下来就给大家介绍春季养肝饮食原则和推荐春季养肝护肝的食物。
春季养肝饮食原则
春季养肝饮食总的来说是要少酸多甘，在颜色方面，中医认为青色即绿色，对应人体的肝脏部位，所以春季养肝要多吃天然原味的绿色蔬菜，如芹菜、海带、菠菜等；与此同时，谷类如糯米、黑米、高粱、黍米，以及红枣、桂圆、核桃、栗子等都具有补肝血的作用。
菠菜
菠菜是春季的应季菜，具有滋阴润燥、舒肝养血、解毒等作用。对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常常有良效。
荠菜
中医认为荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，是一款适宜春季养肝食用的当季菜。从营养学的较多来说，荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质、多种维生素、糖类、无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种有益成分，有助于肝脏发挥正常功能。
百合
百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪和脱甲秋水仙碱。具有补中益气、益肺止咳作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常吃百合可以防治肝脏硬化。
芹菜
芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用，适合脂肪肝病人经常使用。
荔枝
荔枝具有补脾益肝、理气止痛的功效。但需要注意的是吃荔枝太多容易引起牙痛、上火，以及流鼻血。
葡萄
葡萄对慢性肝病病人的心悸盗汗、腰酸腿痛、全身筋骨无力能起到补益气血、通常小便、强筋补骨的作用。
韭菜
李时珍的《本草纲目》中这样描述韭菜，“熟则甘而补中，乃肝之菜也”。韭菜不但是调味佳品，而且是富含营养的家常蔬菜。春季气候冷暖不均，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气，所以春季宜吃韭菜脾胃，梳理肝气。
鸡肝粥
取新鲜鸡肝3个，大米100克，同煮为粥服食。适合治疗老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或流泪等病症。鸡肝味甘而温，具有补血养肝的作用，而且比其他动物肝脏的补益效果更好。
食醋
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的老年高血压患者，每日可用食醋40毫升，加适量温水冲服。也可以食用醋泡黄豆，具有更好地疗效。
鸭血
取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克煮粥服食，具有养肝血的作用，辅治贫血，同时也是肝病患者保肝食品之一。鸭血性平，营养丰富。肝主藏血，以血补血，是中医比较常用的治疗方法。
除了饮食养肝，春季还有哪些方法养肝呢？
春季养肝法
好心情
中医认为“肝主情志”，肝血不畅会导致人情绪暴躁、胸闷头晕、忧郁悲伤等，反过来如果一个人在春天常常生气、情志不畅也会导致肝火旺盛，气血瘀滞而发生头痛头晕、眼睛发红、牙痛、耳鸣等症，所以养肝首先要心宽，保持良好的心情。
好睡眠
中医认为“人卧则血归肝”，意思是说，当人躺下时，各个脏腑的血液都经过肝，这是肝脏的解毒工作就开始了。所以养肝最好的方式就是尽量找时间多休息，尤其要早睡。
多运动
肝主筋，所以在春季进行合适的户外运动如瑜伽、踏青、散步、打太极等，可以舒活筋骨，让人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，怡情养肝，达到护肝保健的目的。
