在西雅图东方的鲑鱼产育中心，来自千里外的鲑鱼努力地溯游而上，与急湍而下的水流搏斗，偶尔一个腾跃，身长可达六十公分的大鲑鱼刷的一声跃上一公尺高的鱼梯，充满了动感之美。祖国医学认为，桂鱼味甘性平，具有护脾胃之功效，适宜气血虚弱者食用。
鲑鱼的种类和营养不知道大家了解多少了呢？下面就让我们一起来学习一下吧，希望您喜欢。
鲑鱼
很多人都是喜欢吃鱼的，我们吃的鱼的种类也是比较多的，而且不同的鱼的功效也是同的，而且一般鱼类的都是有很高的营养价值的，今天我们就给大家说说鲑鱼的营养价值有哪些吧?
鲑鱼相关故事
秋日时分，马肥草长，这是古代黄沙大漠上最喜欢描绘的壮阔景象，但是在美国西雅图的东边一处河边，「秋日鲑鱼肥」才是此刻的真正写照。鲑鱼其实是一种相当奇妙的鱼类，出生于淡水的河流，却在成长期游出大海，在咸水的环境中长大，觅食，等到产卵期时却又跋涉千里，再一次回到淡水环境的故乡生出下一代，如此循环不已，生生不息。
在西雅图东方的鲑鱼产育中心，来自千里外的鲑鱼努力地溯游而上，与急湍而下的水流搏斗，偶尔一个腾跃，身长可达六十公分的大鲑鱼刷的一声跃上一公尺高的鱼梯，充满了动感之美。
什么是在这里所提到的鱼梯呢?原来，鲑鱼有着产卵期必须溯游而上的天性，在大自然的环境中，它们会顺着湍急的河流逆水而行抵达到上游，然后再开始产卵，但是随着人类道路、田园的开启，有许多适宜它们溯游而上的河道已然消失，因此保育单位便做出人工的河道：鱼梯，在每隔数公尺的地方造出一公尺高的落差，让鲑鱼可以溯跃而上。说来有趣，曾经有人做过实验，让鲑鱼在平稳的河流中游到产卵地，省掉了溯游和腾跃的过程，这样一来，鲑鱼却生不出卵来了，因为溯游时的动能和辛劳，居然便是它们催生的最好良方，也因为如此，在产育中心里才会建有这样匠心独具的鱼梯。
鲑鱼的营养
1、补气益胃
桂鱼含有丰富的蛋自质，肉质丰厚坚实，味道鲜美，肉刺少。祖国医学认为，桂鱼味甘性平，具有护脾胃之功效，适宜气血虚弱者食用。
2、有利于肺结核康复
吃桂鱼有利于肺结核患者的康复。
3、减肥
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，是贪恋美味而又伯肥胖的女性的极佳选择。所以，桂鱼又具有减肥功效。
选购和贮存
选购桂鱼时，关键是要看足合新鲜。新鲜的桂鱼一般是眼凸鳃红结实;相反，眼凹鳃黑、兔休松软的桂鱼新鲜程度就有所下降。
上面我们看到很多鲑鱼的营养功效，我们想很多人看完这些功效都会开始吃鲑鱼了吧，但是吃的时候还是要注意现在好的鲑鱼。
