问其物名，未知。老者见该世外之人食之，发乌黑油亮，故取其名曰：合首乌，后误传为何首乌。何首乌有雌雄之分，赤为雄，补血；白为雌，补气。何首乌土里挖出来，要经过一系列的美容才能上市，也就是要经过炮制，炮制过后，药性就有了变化，有的要温柔一些，有的要刚强一些。其次，同样大小的首乌，重量也是完全不一样。
何首乌
别名 ：首乌、夜交藤、赤首乌、
【小故事】
何首乌的名字是有来历的。据说，很久以前，有一老一少两个人，到很远很远的深山里去采药。已经好多天没见到人了，突然有一天，他们面前竟然站立着一个人！一个男人！一个黑发齐腰黑髯齐胸的男人！一个满面红光双目炯炯有神的男人！顿时，把一老一少的两个人吓坏了!老者哆嗦着问，你是谁？是人，是鬼，还是神？对方用不很清楚的话语问：你，你们是干什么的？你们不是抓丁的吧?这一问，倒把一老一少两个人问楞住了，抓丁？抓什么丁？不是抓丁就好就好，那个男人低头自语道。又抬起头问，秦始皇还抓丁吗？那老者更愣住了，什么秦始皇，现在是汉武帝元光三年啦，后来仔细询问才知道，此人为避秦抓丁，逃入深山，从未出去，不知世事变迁，竟已近百年。问其所食，指一长藤植物，说春夏秋食其藤，冬食其土中果。问其物名，未知。老者见该世外之人食之，发乌黑油亮，故取其名曰：合首乌，后误传为何首乌。
【野生何首乌】
野生何首乌，是蓼科植物何首乌的块根。
何首乌有雌雄之分，赤为雄，补血；白为雌，补气。
何首乌土里挖出来，要经过一系列的美容才能上市，也就是要经过炮制，炮制过后，药性就有了变化，有的要温柔一些，有的要刚强一些。一共有五种变化，分别是生晒制，九制，蜜制，奶制，茯苓制
1：生晒制首乌 先蒸后晒，然后又蒸后晒，再蒸再晒，一共反复三次，主要是清热解毒散结，用于便秘，肿瘤。
2：九制首乌 在生晒制首乌的基础上，蒸晒一共反复九次，并在炮制的过程中加了黑豆，地黄……改变了首乌的性味，也就是说性格并不是先天的，经过后天的改造也可转变，去掉了它清热解毒的功效，保留了它温柔的一面，增强了它滋阴补肾，养肝血，乌须发的功效，可谓柔中带刚。
3：蜜制首乌 是在九制首乌的基础上，又加了蜂蜜的炮制，可以润肺。
4：奶制首乌 是在九制首乌的基础上，加了鲜奶的炮制，可以养颜。
吃法
1：煲汤法 俗话说药补不如食疗，在炖鸡汤或骨头汤时加20—30克首乌即可。如果是乌发汤，还可加党参，黄芪；补脑汤可加天麻，当归；补肾汤再加海马一对和枸杞。
2：泡酒法 一般泡半个月就可以使用了，当然也可以加人参，杜仲，枸杞，灵芝等等。
3水煮法 既可以喝水还可以把首乌吃掉,还可以首乌煮鸡蛋
4打粉法 可以直接冲服
治病的范围
如高血脂，高血压，心脏病，失眠，神经衰弱，白发，不育不孕，糖尿病，肝病……其中疗效最确切的有以下几种：
1：便秘
症状 ： 大便数日不解，解便吃力，习惯性便秘
剂量 ：生晒制首乌10克/天
疗程 ： 20天一个疗程,一般一个礼拜即见效
吃法 ：水煎,冲服,蒸蛋
注意事项： 如果为老年人5克/天,由于胃肠功能减弱
2: 失眠
症状 ：不易入睡,睡而易醒,时睡时醒,多梦或浅睡眠状态
剂量 ：九制首乌10克/天
疗程 ：15天
用法 ：水煎,冲服
3: 白发,脱发
症状： 须发早白,脱发
剂量 ：九制首乌10克/天 黑豆5克/天
疗程 ：3个月
用法 ：水煎,冲服
注意事项：对工作压力,环境变化等因素引起的白发,脱发效果佳,对遗传性的白发效果则很慢.
4: 高血脂,脂肪肝
剂量：九制首乌30克/天
疗程 ：20天一个疗程,连服2~3个疗程
用法 ：水煎,冲服
5: 肾阳虚,肾阴虚
症状 ： 男女肾功减退,腰酸,易疲劳,以及女性排卵不规律引起的不孕效果佳
用法 ：水煎,泡酒,20~30毫升/天
如何来区分家养和野生首乌呢？
首先，野生的生长年限长，最少都是50年生，质地重，肉质紧密细腻；家种的一般4—5年，有效成分的化学比例少，质轻，组织排列疏松。其次，同样大小的首乌，重量也是完全不一样。所以大家一定要檫亮眼睛。
【注意事项】
1、 忌猪肉、血、无鳞鱼。
2、忌铁
3、恶萝卜
4、忌葱蒜
药方，药效，因人，因病而异，文章仅供参考
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