水牛3岁左右、黄牛1.5－2岁第1对乳门齿脱落。水牛除上述变化外，随年龄增长毛色变深，而密度变稀。角轮一般是在饲草枯乏季节，或在怀孕期间，由于营养不足形成的。母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹轮。否则，易导致判定错误。
牛的年龄鉴别方法有三种：牙齿鉴定、外貌鉴定和角轮鉴定，不同方法各有不同的优缺点。下面我们为朋友们介绍牛的年龄鉴别方法，重点是牛的年龄从牙齿怎么看。
一、牛的年龄从牙齿怎么看
牛牙齿的生长、更换、磨损程度是有一定规律的，鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化来判定（即根据乳齿的生长或乳齿更换成永久齿以及永久齿的磨损程度来判定）。
牛的乳齿（即生后长出的牙齿）形小而洁白，有明显的齿颈，齿间隙较大。永久齿（即由乳齿脱落后更换的新齿）大而厚，色微黄，排列整齐，彼此紧密相靠。
一般犊牛生后半月左右第1对乳门齿长出，4－5月龄时4对乳门齿长齐，以后逐渐磨损变短。水牛3岁左右、黄牛1.5－2岁第1对乳门齿脱落。长出第1对永久齿，即对牙，以后每年脱落更新1对，逐渐由4牙、6牙、到8牙（即齐口），一般水牛6岁左右齐口，黄牛4.5－5岁齐口。
二、根据外貌鉴别牛的年龄
根据外貌鉴别牛的年龄，只能鉴定其老幼，而不能判断准确年龄。
一般来说，年轻的牛被毛有光泽，粗硬适度，皮肤柔润而富有弹性，眼盂饱满，目光明亮，举动活泼有力。
而老年牛则相反，四肢站立姿势不正，被毛乱而无光泽，皮肤干枯，眼盂凹陷，目光呆滞，眼圈多皱纹，举动迟缓。水牛除上述变化外，随年龄增长毛色变深，而密度变稀。
三、根据角轮鉴别牛的年龄
角轮意如树木的年轮。角轮一般是在饲草枯乏季节，或在怀孕期间，由于营养不足形成的。母牛每分娩1次，角的表面即形成一凹轮。
所以，角轮数加配种年龄，即为母牛年龄。但这只是正常情况下才准确，若母牛空怀、流产、患病或营养不平衡时，角轮的深浅，宽窄都不会一样，而且往往界限不清，每年也不止形成一个。
因此，通常只计算大而明显的角轮。否则，易导致判定错误。
对于饲养条件好的种公牛来说，角上一般是没有角轮的。
