总体来看，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的稻米差不多。做法：1、将皂角米洗净浸泡在水上，不少于2小时，让皂角米发起。皂角有两种一种是单皂荚，还有一种是双皂荚，二者剥壳后出来的皂角米在颜色上有差异。
皂角米作为常见的食材，很多人都吃过用它做出来的食物，那么皂角米减肥吗？
皂角米减肥吗
皂角米是减肥的，但是减肥效果有限，不过皂角米功效众多，女生食用也是有好处的。
总体来看，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富，这一点与谷类中的佼佼者燕麦有些相似，这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现黏稠状态的原因所在。
怎么食用皂角米可以减肥
一、皂角米银耳绿豆粥
材料：皂角米，银耳半朵，绿豆1小把，大米小半杯。
做法：
1、皂角米和银耳清水分别浸泡一夜。
2、清洗好大米和绿豆，加入皂角米、银耳和清水开始熬粥45分钟。
二、龙眼枸杞皂角米汤
材料：皂角米15克，桂圆6个，枸杞子1小把，蜂蜜10克，纯净水适量。
做法：
1、将皂角米洗净浸泡在水上，不少于2小时，让皂角米发起。
2、将浸泡好的皂角米放入锅中。
3、加入龙眼(桂圆)，加入枸杞子和纯净水，这样做出来的汤汁会比用自来水做出来更好喝。
4、水沸后，转小火，20分钟即可，饮用时放上适量蜂蜜调味。
皂角米有哪些功效与作用
1、皂角米可以缓解肾虚而出现的腰膝酸痛以及风湿类问题，女性在日常生活中如果出现了月经不调或者崩漏痛经问题，适当的吃一些皂角米也是非常好的，皂角米里面含有非常丰富的氨基酸以及蛋白质，能够让酸碱变得更加平衡，还可以让抵抗疲劳以及免疫能力变得更强，能够让抵抗衰老的效果变得更好。
2、皂角米里面还含有非常丰富的雪莲多糖以及雪莲黄硐类芦，能够有效的保护皮肤不受到太阳的侵害，能够预防皮肤晒伤或者晒黑，还可以有效的解决皮肤色素沉着问题，让皮肤状态变得越来越好，人看上去也会年轻很多。
3、皂角米里面所含有的营养物质非常多，可以去除脸上的痘痘，还可以养心通脉，疏肠利尿，也可以达到滋阴养颜以及减肥作用，是一种很好的营养食品。
皂角米是什么味道
皂角米看着水莹莹的，而且吃起来很滑很软，带着些微的清香。
皂角有两种一种是单皂荚，还有一种是双皂荚，二者剥壳后出来的皂角米在颜色上有差异。双荚皂角米颗粒相对饱满，颜色淡黄，吃起来更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;单荚皂角米粒如指甲一般薄，而且颜色比双荚皂角米颜色白，口感上滑嫩，而且味道弄，浸泡时间相对双荚皂角米要短。
