所以，生姜最好要趁早或白天食用，尽量避免影响晚上睡眠。而且即使切掉腐烂的部分，但毒素已经渗透在生姜内，继续食用会有中毒的风险。生姜性辛温，内热重的人并不适合吃，否则会让加重内热的症状。③肝热目疾病者生姜性辛温，食用过多容易引发人体肝火旺盛，不利于疾病的恢复。④胃溃疡患者生姜中含有大量的姜辣素，会对胃粘膜造成刺激，促进消化液分泌，胃溃疡患者食用太多的生姜，只会加重溃疡症状，不利于病情恢复。
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，在夏天吃姜的好处是真不少。夏天天气热，很多人爱吹空调、喝冷饮，容易导致体内寒气过重，此时吃点生姜，可以温阳散寒、促进排汗，还能缓解食欲不振。
古代医书记载：“姜味辛，性温，无毒，有温中散寒，温肺化痰之功用。”故而，民间有“夏吃生姜赛参汤”的说法。当然，生姜再好，也得吃对了才养人；要是吃不对，当心不养生反伤身！
夏吃生姜赛参汤，但牢记“1早2不碰”！1、吃姜要趁早现在天气慢慢热起来了，不少怕热朋友要开一晚上的空调或风扇才能好好睡觉。稍微不注意，就容易受寒，而早上阳气开始升发，此时吃点生姜可以激发人体阳气运行、发散寒气。
再者，生姜性辛温，能加快血液流动，有提神醒脑的作用，早上吃一点，帮助开启元气满满的一天！此外，夜间入睡时，人体的阳气要潜藏入体内，人们才能获得良好的睡眠，如果晚上吃姜，则因姜性温味辛主发散，继而刺激气血的运行，导致睡眠质量变差。所以，生姜最好要趁早或白天食用，尽量避免影响晚上睡眠。2、腐烂生姜不能碰俗话说“烂姜不烂味”，不少人对于腐烂的生姜，都习惯切掉腐烂的部分，然后继续做调味料吃。
但生姜腐烂后，会产生黄樟素，这种物质不仅有毒、伤肾，还可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。而且即使切掉腐烂的部分，但毒素已经渗透在生姜内，继续食用会有中毒的风险。生姜腐烂了就赶紧扔掉，别心疼那几个钱。3、禁忌人群少碰① 内热重的人内热重的人，通常表现为，肺热胃热、口臭、痔疮、痛疮溃烂等。生姜性辛温，内热重的人并不适合吃，否则会让加重内热的症状。② 阴虚体质的人阴虚体质者，手心和脚心易发热，还有口干舌燥、爱发火、皮肤干、睡不好的症状。这类人吃了生姜，会加重上述情况，还影响睡眠质量。
③肝热目疾病者生姜性辛温，食用过多容易引发人体肝火旺盛，不利于疾病的恢复。④ 胃溃疡患者生姜中含有大量的姜辣素，会对胃粘膜造成刺激，促进消化液分泌，胃溃疡患者食用太多的生姜，只会加重溃疡症状，不利于病情恢复。了解完吃生姜的正确方式后，不妨再来看看生姜的几个“黄金搭配”——
生姜配一宝，脾胃好了、睡觉特香、感冒也好得快1、加红枣：安神养胃、调理虚寒在炎热的夏季里，很多朋友喜欢吹空调、喝冷饮、睡凉席。长期以往，体内容易积聚寒气，感冒、腹痛这些小毛病也随之而来。
这时，一杯姜枣茶就成为了夏季必备！生姜与红枣相伴，调理虚寒特厉害。红枣性味甘温，有补中益气、养血安神的功效，加上性味辛温的生姜，一辛一甘，对畏寒怕冷、手脚冰凉、经期腹痛、血虚体寒的人，都有所帮助。
养生推荐：姜枣茶
做法：生姜切片（约4~5片），2~3个红枣掰开去核；在锅中加水300毫升，煮开后再煮约10分钟即可，放温饮用。觉得辣味太浓的，可以适当加红枣或水。2、加红糖：治胃寒、防感冒、缓解痛经夏季外面气温高，人如果常常待在空调房内，一进一出，温差太大，就很容易因此得风寒感冒，表现为畏寒、流清鼻涕等。亦或是夏季雨天多，淋了一点小雨不及时处理，也易得风寒感冒。
生姜性温，能祛风散寒，而红糖有养血补气的作用，与生姜搭配做汤喝，能促进血液循环，对缓解风寒感冒、胃寒特别有效。
养生推荐：红糖生姜汤
做法：取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，用小火同煎至糖完全溶化后，趁热服用。点评：这款汤不仅能驱寒防感冒，还能缓解痛经，适合女性经期服用。不过，此汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。3、加陈醋：健脾胃、促消化生姜加陈醋做成的“醋泡姜”，可谓是黄金组合。它还是国医大师路志正教授的挚爱，坚持食用醋泡姜四十余年。
生姜辛温发散，而陈醋味酸而收，可以缓和生姜的辛散和燥性、让味道更好。此外，陈醋还能活血、止痛，适当吃点醋泡姜还能调养脾胃、开胃促消化，尤其适合脾胃虚寒、食欲不振的人吃。
养生推荐：醋泡姜
做法：新鲜生姜（最好选鲜嫩点的）切成薄片，放到玻璃罐里，倒入陈醋没过姜片，先用保鲜膜封层，再扣上盖子密封好，放冰箱里腌制一周即可。食用方法：每天2~4片，可以当作一味小凉菜随早餐同食。但多吃容易生热，不能贪吃。如此厉害的生姜，相信不少朋友都已迫不及待去备好生姜，好好夏补一番。但生姜也有好多种，比如小黄姜、大肉姜等等，这该怎么选呢？
小黄姜、大肉姜、沙姜，怎么选？这三种姜各有特点，大家可以根据自己的需求选择。★小黄姜小黄姜的优点是姜辣味十足，用它煮姜枣茶就再适合不过了。此外，小黄姜不仅去腥很厉害，还能和寒凉食物（如鱼、虾、蟹等）搭配中和其寒性。
★大肉姜大肉姜的姜辣味就相对温和一点，但它胜在脆爽鲜嫩，喜欢吃醋泡姜的朋友可以选它。★沙姜最适合用来增香，用沙姜做出来的菜式香味浓郁，如沙姜鸡煲、沙姜猪肚等等。想要让菜肴更加美味的朋友，那绝对要选沙姜。
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