人工甜味剂是一类人工合成或半合成的有机化合物，具有甜味的口感，因此可以代替蔗糖添加到食品、饮料、药物等产品中。常见的人工甜味剂主要有阿斯巴甜、甜蜜素、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。人工甜味剂当然并不是真的不含任何热量。此外，它还会使你患糖尿病的风险升高。更重要的是，安赛蜜还会在大鼠的血液中积聚，并损害血管内膜细胞，从而危害心血管系统。研究人员称，现在还没办法下结论，必须要进一步研究。
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夏天快到了
一口气干掉一大口的冰爽饮料
可能是很多人在烈日炎炎下
难以割舍的乐趣
既想安心享受畅饮的乐趣，又想甩掉喝含糖饮料“发胖”的负罪感？
号称“零热量”的无糖饮料，就成了很多人的心头好。
不过，对于想靠“无糖饮料”来减肥和追求健康的人来说，科学家最近有一个坏消息给你们：
最新研究证实，不含热量的代糖（人工甜味剂）和糖一样，也会导致肥胖及糖尿病！
美国威斯康辛医学院和马凯特大学合作的生物医学工程系首席研究员Brian Hoffmann博士在2018年美国生理学会年会上介绍了这项研究成果：
“在我们的研究中，代糖（人造甜味剂）和糖一样，都表现出了与肥胖和糖尿病有关的负面影响，尽管两者之间的作用机制不同。”
代糖没热量 喝了却长胖
为啥？？
不是说代糖（人工甜味剂）不含热量吗？为什么科学家还会把“导致长胖”的帽子扣给它？
这就要先从人工甜味剂是什么说起了。
人工甜味剂是一类人工合成或半合成的有机化合物，具有甜味的口感，因此可以代替蔗糖添加到食品、饮料、药物等产品中。
常见的人工甜味剂主要有阿斯巴甜、甜蜜素、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。
人工甜味剂当然并不是真的不含任何热量。
只不过它的甜度比蔗糖高10倍到数百倍，因此和蔗糖比起来，只需要添加极微量的人工甜味剂，就可以达到预期的甜味口感，因此人工甜味剂所带来的热量几乎可以忽略不计。
一直以来，人工甜味剂就是靠这句“零热量”的口号俘获了大批粉丝。
怕喝含糖饮料长肉？喝无糖的就好了啊！
既过了甜甜的嘴瘾，又没有任何的热量负担！
这逻辑，本来一点儿没问题。
但是，这次美国科学家的研究成果，残忍地打破了这种“人工甜味剂很健康的”幻觉——
人工甜味剂没热量也会让人长胖，因为它会使人体对脂肪和能量代谢的方式产生变化，使本来能通过正常代谢排出体外的热量转而更容易在体内堆积成脂肪。
此外，它还会使你患糖尿病的风险升高。
人工甜味剂的害处：
不仅长胖，还伤血管
Brian Hoffmann博士表示，由于越来越多的人认识到吃糖过量会导致肥胖、肝脏问题和糖尿病等健康风险，所以近几十年来，食品饮料中已经大量采用了零热量人造甜味剂来取代糖。
但奇怪的是，人群中肥胖和糖尿病急剧上升的趋势却并没有改善，这是为什么呢？
这项研究的结果证实，从含糖食品转向人造甜味剂对健康来说，根本是“刚脱狼口，又入虎穴（ out of the frying pan, into the fire.）”
在实验中， 在被喂食阿巴斯甜和安赛蜜两种人造甜味剂三周之后，大鼠的脂肪和能量代谢都发生了显著变化。
更重要的是，安赛蜜还会在大鼠的血液中积聚，并损害血管内膜细胞，从而危害心血管系统。
既然如此，到底是吃糖更有害，还是人工甜味剂更有害呢？
研究人员称，现在还没办法下结论，必须要进一步研究。
Hoffmann博士强调：“不同类型的糖（葡萄糖、果糖）和不同类型的甜味剂，对健康的影响不一样的，不能简单将所有糖和所有甜味剂归为一类，还需要针对每一种特定的作用机制进行测试。
“例如这次研究中我们就发现，安赛蜜比阿司巴甜对代谢变化产生的影响更强，而且它会在血液中积累，可以说危害更大。”
科学家的终极建议：
少吃甜的
“为了健康，还是少吃甜的吧！”
没错，这就是开展这项研究的科学家的最终建议。
Hoffmann博士说，健康的关键在于减少甜味剂（无论是天然糖还是人工糖）的摄入，因为身体对它们的代谢能力都是有限的。
重要的是，我们要意识到日常饮食中隐藏着的不是那么容易发现的糖，比如饮料、酸奶、各种酱汁等。我们应该选择一些天然的低糖食物，而不是零热量食物。
“如果你实在戒不了甜，至少尽可能地节制一些，”他说。
参考资料：
Why zero-calorie sweeteners can still lead to diabetes：
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/04/180423085440.htm
编译：王欢
图片来源：123RF、Pexels、Pixabay
