店里火爆的牛菜粉每天早上4点多就要起来准备，一卖就是12年。买了豆粉粑、马拉糕、仙人豆腐，热心的大妈还送了一碗桂花味的绿豆沙。仙人豆腐草香浓郁，糖水中加入些许醋和薄荷，冰凉而清甜。大妈还透露说儿子月底会试着做九层糕，狠狠期待。酸笋炒牛肉确实是很开胃的下饭菜，在炎热的夏天吃上一份，美美享受微微酸辣的牛肉
信义路
途经西凤路、丽君路、信义桥、民族路、西城路
连通了市内多地的交通往来
信义菜市也坐落于此
周边的社区里有不少关于美食的传说
有快要消失的桂林传统小吃油炸糯米鸡
辞掉上海高薪工作回家学手艺卖传统点心的阳朔仔
在桂林称第二就没人敢称第一的牛菜粉
行走在街头巷里
看着晾在家门口木架上的衣服
爬满矮房顶的爬山虎
徐徐行驶而过的小电驴
最直接的感受就是——闲适
小谢米粉
“之前是小谢，现在是老谢啦！”
（无定位，在下文源源美食隔壁）
营业时间：6:00-17:00
坐着车拐进小路，首先进入眼帘的就是这家店，小谢米粉的外观充满烟火气，略显年代感的玻璃门、白瓷砖、贴纸，冒米粉的锅就摆在门口。
第一餐得吃得隆重一点，卤菜粉和牛菜粉都来二两，加上葱花酸菜辣椒，端到店门口的石桌石凳上融入嗦粉大部队。
小谢的卤菜粉有大块的爽口锅烧，据摄影小哥说很好吃，观察了一下他大口嗦粉的样子，说的应该是大实话——连粉带肉一下就被吃光了。
小谢的牛菜粉是默认放香菜的，老板大概见我们面生，特意问了一句要不要香菜，牛菜则各有各的“牛”样，肥瘦相间的、带软骨脆骨的、整块筋筋的，一碗粉中就包含了丰富的口感。
老板小谢住在楼上，楼梯口就在店里，问及开店原因，50多岁的小谢说是“二次创业”，还自我调侃说“之前是小谢，现在是老谢啦！”店里火爆的牛菜粉每天早上4点多就要起来准备，一卖就是12年。
源源美食
“菜单上留下的这些口味都好吃！”
源源美食
营业时间：9:00-15:00
源源美食在小谢米粉隔壁，是一家夫妻店，夫妻俩都姓李，因为小孩的名字里有“源”字，店才因此得名，两人辛苦经营15年，把小孩和小店一起拉扯大。
刚进店时就闻到一股呛味，是老板正在炒素辣椒，小小的厨房只有几平米大小，这家店的美食全出自这里。菜单都是手写贴在墙上的，落座后老板娘拿来一沓台单和一支铅笔，让我们自己写吃什么。
看着菜单上列的好几种蛋炒饭正犯难，老板便走过来解围了：“我们家菜单上留下的都是很好吃的，小孩子就喜欢香肠，大人喜欢黑椒，重口点可以试试孜然。”那就香肠吧。
坐了几分钟，蛋炒饭是第一个登场的，满满一盘香味扑鼻，凉粉和双皮奶也紧随其后，问店里要了几个小碗，开动开动！
香肠蛋炒饭中有广式腊肠和火腿两种肠，料给得非常足，表面上的“漫山红遍”只是冰山一角，往下越挖越多，辣椒脆脆的不是很辣，一整盘很快就被分完了。
红豆双皮奶，满满一层红豆铺在上面，一勺子下去撬出的双皮奶DuangDuang的，有些吃果冻的感觉。
果味凉粉是在凉粉中放入了一些彩色椰果粒，糖水比一般的偏甜，趁着刚盛出来还是冰冰的时候就喝光，既解暑又能补充能量。
结账时正好看见俩个男孩在家长的陪伴下享用芒果布丁，这样让人心头泛暖的亲子时光，小店每天都在见证着。另外，这家店不开外卖，只送街坊，想品尝的话得亲自到店。
静静小吃
“想把从小吃到大的传统小吃从白沙带出来”
静静小吃
营业时间：7:00-20:00
静静小吃看起来确实安安静静不争不抢的，藏在巷子里，看店的是一对老夫妻，老两口和和气气，问到“静静”这一店名的由来，大妈笑着说这是儿子的店，名也是他起的。
他们一家是白沙人，从上一辈开始就做糕点，儿子如今已38岁，还是想把这些从小吃到大的传统小吃从白沙带出来，曾经在上海工作的他放弃了优厚的待遇，回到家乡跟着老人学手艺，虽然辛苦，从2013年开始摆摊算起也坚持了近10年。
买了豆粉粑、马拉糕、仙人豆腐，热心的大妈还送了一碗桂花味的绿豆沙。店内没有座位，我们就近找了旁边一处石凳坐着。
豆粉粑有芝麻、花生、红豆三种馅，表皮软软糯糯，白白胖胖的粑粑撒上豆粉颜值飙升，拿在手上圆滚滚，有小时候捧仓鼠的感觉。
马拉糕和发糕有一点像，原料稍有不同，加入了高粱，吃起来更筋道，轻轻掰开竟还有“层层叠叠”的视觉效果。
仙人豆腐（也叫仙草豆腐）近几年才在桂林市区内流行起来，之前市里基本没得卖。仙人豆腐草香浓郁，糖水中加入些许醋和薄荷，冰凉而清甜。
静静家的仙人豆腐可以吃得出很明显的青草香，糖水是桂花红糖水，入口满是桂花香，一口穿越到桂林的秋天。
一口气吃了这么多甜食，一点也没觉得腻，中午客人多了起来，蒸笼里的大包子也是供不应求，还有外卖小哥来取货，不想出门的朋友们可以了解一下。大妈还透露说儿子月底会试着做九层糕，狠狠期待。
安徽馄饨店
“馄饨馅如果不咸都分不清味。”
（无定位，在上文静静小吃附近）
营业时间：6:20-20:00
安徽馄饨店和静静小吃之间只有一店之隔，做馄饨的工作台摆在门口，老板正在案板上搓馄饨，老板娘在锅前忙碌，店内有座位，也可以搬凳子坐在外面。
安徽的馄饨好像吃过，安徽的水饺是真的没吃过，于是要了一份干拌馄饨和一份汤水饺。老板说干拌馄饨是他自创的，夏天吃汤馄饨太烫太费时，吃干拌的就不会有这种苦恼。
接过这一碗干拌馄饨，和桂林人吃卤菜粉的步骤一模一样，先搅拌一通，让馄饨吸上酱味，趁热吃，等干了巴在一起就不好吃了。
有些新奇的是这的水饺居然和馄饨是一个做法，下到汤锅里煮熟，取一个碗放入紫菜和调料备着，饺子熟了之后捞出倒入碗中，一个个还挺大的。
二狗整体的感受就是，偏咸，但另外两个小伙伴觉得合适，正好坐旁边的一位老阿姨也投了“偏咸”一票，老板总结说：“年轻人就是喜欢口味重一点的，上了年纪才喜欢清淡的。”
玩笑归玩笑，今年48岁的老板可是18岁就开始做馄饨的老手了，在上海挑担摆摊2-3年，后辗转去宁波做了15-16年（和老板娘也是在宁波结缘的），桂林的这家店在子女开了6年后，自己又接手了5年。
老板解释说，如果馅的味道太淡了，都分不出哪是肉哪是皮，一口下去就像只吃了一坨面，那多没意思，水饺也是同理。不得不说，虽然咸了点，韭菜馅的饺子确实很好吃。
信义蛋糕店
“从1998年到现在，你算算吧！”
信义蛋糕店
营业时间：9:00-20:00
在靠近信义菜市的一排店里，一家看起来很老旧的蛋糕店引起了二狗的注意，仔细回想曾经坐14路往这边走的经历，好像每次都能看见它，却从没来买过。
看店的阿姨就坐在玻璃柜后摇着扇子，问这店的年纪时，她感叹道：“哦哟，有20几年了！从1998年到现在，你算算吧！”2022-1998=24，走过两轮了。店中摆放的糕点仿佛还停在世纪初，那时西式点心卖得不多，云片糕、老婆饼、鸡蛋卷、猫耳朵……这些传统的中式点心才是家中常备，既能对付嘴馋的孩子，有人来做客时也好摆出来招待。
店内的东西都是称重卖，价位也各有不同，二狗最后决定买脆皮蛋糕回忆一下童年，依稀记得这种蛋糕很干，放得久，不喝水喝奶送容易噎着。10元一斤，8块钱就有这么大一包！
当问到有没有想过做一些新式点心时，阿姨显得有些沉默，回答说虽然现在生意不像以前那样好了，但来买的人也不少，有些孩子也很爱吃，店里也做生日蛋糕，只是订的人不多。
九份便当
“厨师的手艺跟原来老板学的，没换人。”
九份便当
营业时间：11:00-18:00
这家便当店的招牌被沿路的树遮盖住了，对于新客来说有些难找，第一次我们开着导航走过了也没发现，但对于老顾客来说，就算没有招牌也能认出这里。
大热天在外面跑了一阵就又开始饿了，进店点了一份广受好评的酸笋牛肉套餐，又开了一瓶6点半，吹起空调超舒服。
上餐速度很快，一荤两素一饭一汤，牛肉分量很多也很大一块，配的冬瓜和南瓜超可口，尝了些之后就和老板聊天去了，再回来牛肉已经被摄影小哥一扫而空。
酸笋炒牛肉确实是很开胃的下饭菜，在炎热的夏天吃上一份，美美享受微微酸辣的牛肉，解决了温饱问题也不至于油腻。
老板看起来很年轻，这个店之前是台湾的老板开了十多年，他刚接手一年多，台湾有个九份小镇，这就是店名的由来。
现在的老板以前也做餐饮，疫情之后来钱少了，正好这家店之前口碑好，老顾客多，他就接手过来继续做，厨师没换，还是原来由老板亲自教手艺的那位掌勺，一年多来口味没变，价格也没变。店里套餐有几十种，老板说就是因为品种多大家选择面才广，虽然中午11点开门营业，但早上9点就要过来做准备了，像鸭肉、红烧肉这样的得炖挺久。
梁记米粉店
“炖牛菜，桂林没有能炖过我们家的！”
梁记米粉店
营业时间：6:30-15:00
早上已经错过了隆香米粉店的包子，再放过梁记的牛菜粉就太亏了，一看时间已经两点多，真怕关门了，马不停蹄地赶过去，还好还好！
梁记的牛菜粉和其他地方吃过的味道都不一样，尤其卤水味更重香味更浓，再打一杯店内免费的淡豆浆，豆香满溢又清爽解渴。
梁阿姨得意地说“炖牛菜，桂林没有能炖过我们家的！”制胜的关键一招里就有她自己琢磨出来的特色卤水，卤水的配方是一张朋友给的单子，没有师傅领进门，做得好吃全靠悟性高。
梁阿姨之前做快餐，回忆起她买这家店时，还买一送二地向原来的老板学到了炸锅烧和炸豆子的方法，两代米粉店前后加起来已有30年。
和小谢不一样的是，梁记的牛菜炖得很mei，肥的部分入口即化，瘦肉虽然很容易夹散，但嚼起来还是丝丝分明。
梁阿姨说，卖牛菜的人知道她是卖粉的，都不会给顶好的部位，所以自己在做法上下了很多功夫，吃粉时店里一口大高压锅正在噗噗地往外冒着蒸汽和肉香，这是提前为明天炖的牛菜，第二天清早得再上锅煮一次。店里还卖卤味，但现在天气太热就暂时不做了。梁阿姨邀请我们下次再来尝尝她家的干拌牛菜粉、卤菜粉和番茄肉沫粉。
双宇麻辣烫
“如果有人来宵夜那就开到12点咯。”
双宇麻辣烫
营业时间：10:30-22:00
这是一家开在路边的串串店，摆着一个清汤一个麻辣两口大锅，每天新熬的牛骨汤里躺满了串串。
老板有两个儿子，名字里都带个“宇”字，店名就这样定下来了，他们一家是从阳朔上来的，在这里开了3年多。还剩最后14块，直接请老板帮我们配好了一碗，牛筋丸、猪肺、鹌鹑蛋、豆腐皮、猪皮、鸭肠，这个搭配也令人相当满意！
不同于一块一块的那种，双宇的猪肺是切成薄片的，里面的组织都清晰可见。老板说猪肺是他们这卖得最好的，但处理起来也麻烦，所以量不多，当天我们到店时，招牌的爆炒孜然猪肺已经售罄了。
看起来不大的店面里还藏着一个有空调的小房间，老板说晚上经常有人来这里吃夜宵，本来是晚上10点关门的，有时候顾客吃到凌晨，她就等顾客走了再打烊。
临走时老板送了我们一人一碗仙人豆腐，和静静小吃有所不同，双宇的豆腐本身草味要淡一点，醋是金宝酒厂里酿出来的米醋，酸酸甜甜没有呛味。
写在最后
老子曾在《道德经》中描绘过他理想中自给自足、小国寡民的社会图景：“邻国相望、鸡犬之声相闻，民至老死不相往来。”这样的景象在如今的现实社会中其实不难见到，随着科技的发展，现代人甚至能活出老子的想象：在手机和网络上，就能便捷地满足简单的社交、购物、饮食需求，一个人就能成为一个小小“国度”。在快节奏的生活中，无数个“国度”每天匆匆忙忙地擦肩而过，却吝啬抽出片刻闲暇停留驻足，从而错过了许多“与他国外交”的机会。
但人总归不能永远窝在家里吃饭，供应美食的小店就像是一个歇脚处，不仅可口的食物能驱散奔波在外的疲惫，在店中遇到的人还可能给我们带来惊喜，比如在短暂的用餐时光中找到能聊上三五分钟的共同话题，尽管我们不太会互留联系方式，一辈子也许只这仅有一次的见面，但若干年后忆起往事，想到吃过的美食，连带着想起某个店以及在店中遇到的人，突然就会觉得这世界好大，大到时光真的会转瞬即逝，也大到我们有足够的空间去东奔西撞。
在信义路周边的社区里，我看见了这个越来越忙碌的城市的“背面”——买一套房，在楼下开一个小店，街坊就是顾客，大家都是朋友。一个个小店串联起了人们的情感，拉近了彼此的距离，相互成为各自生活中不可或缺的一部分，这样不也挺好的吗？
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信息来源：桂林吃货，作者： 杨二狗、一米九
