糯米戚风用料：鸡蛋4个、油60克、水60克、糯米粉100克、细砂糖50克。蛋黄和蛋清分开。蛋黄加糖、水、油打5分钟至乳化筛入糯米粉拌匀。蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡。分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，“J”字形切拌手法翻拌均匀。拌好的蛋糊非常细腻。倒入模具中，从高处往下落，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火140度，烤制55分钟。出炉后倒扣晾凉。脱模后即可切块享用。
糯米戚风?用料：鸡蛋4个、油60克、水60克、糯米粉100克、细砂糖50克，我来为大家科普一下关于糯米戚风?以下内容希望对你有帮助!
糯米戚风
用料：
鸡蛋4个、油60克、水60克、糯米粉100克、细砂糖50克。
（蛋黄糊）20克。
（蛋白糊）30克、柠檬汁4滴。
做法：
（1）准备材料。
（2）蛋黄和蛋清分开。
（3）蛋黄加糖、水、油打5分钟至乳化（把盆坐温水锅里打效果更好）
（4）筛入糯米粉拌匀。
（5）蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
（6）分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，“J”字形切拌手法翻拌均匀。
（7）拌好的蛋糊非常细腻。
（8）倒入模具中，从高处往下落，震出大气泡。
（9）放入预热好的烤箱中，上下火140度，烤制55分钟。
（10）出炉后倒扣晾凉。
（11）脱模后即可切块享用。
