下面更多详细答案一起来看看吧!怎么做耳朵眼炸糕原料：优质糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。
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原料：优质糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。
称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母；
少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状；
盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右；
把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子；
两手搓圆后，按成圆饼状；
将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起；
包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可；
在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时；
将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份；
再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中；
快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出；
刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心。
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