在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫，走遍森林和山冈，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐。”
欢快的儿歌，道出了蘑菇的美好。这里介绍蘑菇家族中一位色彩鲜明的兄弟，它与竹相伴，叫做竹荪。看图就知它长得特别，营养和味道也是顶呱呱的。
长得污吗？换个角度看就美名赫赫啦！
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
是曾经“立过功”的著名山珍哦
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。
在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。
其实一点都不污，还浑身是宝呢
家常菜里，用竹荪干炖鸡、炖乳鸽、炖排骨都很营养美味，一般人均可食用。（不过，竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。）
1.补充大脑活力
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.给肝脏减压
竹荪中的有效成分，能保护肝脏，减少腹壁脂肪堆积，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.让抵抗力棒棒哒
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.不给肿瘤生长机会
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
大自然整的“段子”怎样？嗯，不错，回去就切成一段段炖了它。
