我们都知道，发面是需要温度的，也需要加酵母，如果量不够，那发面就不会成功，就成了死面。发面也分季节性，每个季节不同，加的酵母重量也不同，温度不同，加的酵母更是不同。夏季，这个季节温度很高，不管是南方和北方加酵母的量，不需要加的酵母很多，一般100克酵母可加1克，白糖可加可不加，都会发酵很好，因为温度高，特别适合发酵发面。
面食有很多种，其中发面就是一种。发面的面食也是多种多样，面包、吐司、馍馍、包子、油条等等，都是需要发面，那么发面加酵母又是具体多少呢？今天我就仔细给解答，我是美食达人，喜欢做美食，也喜欢吃面食。我们都知道，发面是需要温度的，也需要加酵母，如果量不够，那发面就不会成功，就成了死面。发面也分季节性，每个季节不同，加的酵母重量也不同，温度不同，加的酵母更是不同。分为4个季节写吧。
春季：这个季节的温度不算高，但是寒意还有，特别是室内没有暖气的地方，一般温度在0°C——10°C左右，100克面粉可以加1.5克酵母以上，特别是500克面粉，可加酵母8克，这样发面可以发的很好，也可以加8克白糖，这样快速提高发面的效率和时间，发的更好了。
夏季，这个季节温度很高，不管是南方和北方加酵母的量，不需要加的酵母很多，一般100克酵母可加1克，白糖可加可不加，都会发酵很好，因为温度高，特别适合发酵发面。
秋季，这个季节，每个地方的温度不一样，南方比较适合发面，温度很高，可以按照一般的酵母量加，就是100克面粉可加1克酵母，室内常温发酵很好了。如果在北方就不一样了，特别是东北和大西北，这个季节温度开始0°左右或者0°C以下了，不太适合发面，有的地方还不没有供暖，这个季节很冷，发面不适合，可以加酵母量多些，可以和春季一样了，100克酵母可以加1.5克酵母，如果温度过低一5°C左右，如果特别冷的，100克面粉就要加2克酵母，或者用30°C的温水，加酵母化开，用这水和面，发面就特别好了。
冬季，也要分为南方和北方，先说南方，这个季节，南方一般没有暖气，温度在0°C以下了，发酵时可以100克面粉加1.5克，如果味道在一5°C一下了，就用30°C温度水，加酵母化开，用这水和面发酵，还可以在发面的盆下加热水，这样可以增加温度，能快速助发酵，也会发酵的很好。如果是在北方，都有暖气，发面可以平时一样加酵母，就是夏季的酵母量，100克酵母可以加1克酵母，因为室内温度一般都在20°C左右，这样的酵母量，发面很好了，所以正常酵母就可以了。
以上这样的酵母量，都是我的多年经验，也欢迎小伙伴们，分享你们的发面经验哟，可可等着你们的分享哟！
