五彩生菜炒虾松原料：鲜虾肉120克、冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克。佐料：姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。
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五彩生菜炒虾松
原料：鲜虾肉120克、冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克。
佐料：姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、 烹调油适量。
先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠；
然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可；
对虾粒进行浆制；放入盐1克；
放入鸡粉1克；
放入白糖1克；
放入白胡椒粉少许；
放入绍酒5克；
放入干玉米淀粉适量；
最后，用手反复抓匀备用；
勾兑碗芡；碗中先放入盐1克；
放入白糖2克；
五彩生菜炒虾松做法二图解
五彩生菜炒虾松做法二图解(19张)
放入鸡粉1克；
放入白胡椒粉少许；
放入绍酒10克；
倒入少许水淀粉；
倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用；
把五色配料倒入虾中；
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒；
虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅；
出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。
