鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。这些都是人体需要的营养素。
By 金金金鑫鑫鑫
用料
- 多宝鱼 一条
- 生姜 一个
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油 适量
做法步骤
1、多宝鱼～
2、祛除腮和内脏，清洗干净。刮一下鳞片。
3、正面和背面都用刀划开。
4、放进容器内，加入姜，葱，盐，胡椒粉和料酒腌制10分钟。
5、腌制鱼的时候切葱丝和姜丝，如果有红辣椒切点辣椒丝更好看。
6、盘子底放入葱和姜，架上筷子。
7、筷子上放鱼，鱼上面也放上葱和姜。
8、放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟。
9、出锅倒掉水分。淋一圈蒸鱼豉油。
10、放上切好的葱姜丝，淋上热油就可以了。
多宝鱼的营养功效
1.滋补
鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.安胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.养肝补血
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
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