小烤箱如何做马卡龙用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量。馅料：黄油40克、糖粉10克、淡奶油25克、柠檬皮屑和汁适量、蓝莓果酱适量。将杏仁粉、糖粉混合过筛。加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊。煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后，分次加入煮好的糖浆。装入圆嘴裱花袋。放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟。成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳。
小烤箱如何做马卡龙?用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量，接下来我们就来聊聊关于小烤箱如何做马卡龙?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
小烤箱如何做马卡龙
用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量。
馅料：黄油40克、糖粉10克、淡奶油25克、柠檬皮屑和汁适量、蓝莓果酱适量。
将杏仁粉、糖粉混合过筛。
加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊。
把细砂糖放小锅中火煮至118度关火成糖浆。
煮糖浆时把蛋白和细砂糖打发至湿性偏干的蛋白霜后， 分次加入煮好的糖浆。
边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性。
打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀。
用刮刀刮拌至光亮飘带状。
装入圆嘴裱花袋。
在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮。
放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟。
出炉后，配对。
夹上喜欢的内馅。
成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳。
