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甜辣泡菜制作方法(甜辣泡菜做法介绍)

时间:2023-06-28 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 生活百科

大白菜一棵净重约600克,辣椒100克,梨,苹果,蒜,姜适量;,今天小编就来聊一聊关于甜辣泡菜制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

甜辣泡菜制作方法?大白菜一棵净重约600克,辣椒100克,梨,苹果,蒜,姜适量;,今天小编就来聊一聊关于甜辣泡菜制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

甜辣泡菜制作方法

大白菜一棵净重约600克,辣椒100克,梨,苹果,蒜,姜适量;

大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;

姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);

辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀;

再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;

整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,甜辣泡菜即完成。

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