南瓜是一种营养价值很高的蔬菜，它既当菜又代粮。其中，维生素A的含量极高，位列瓜菜之首。具体做法：1.取一个南瓜，清洗干净后，对半切开，用去皮器将南瓜的表皮去掉，放到案板上，用刀切成长条，装入盘中，葱姜切末，装盘备用。
导语：入秋后，我家没少吃这菜，营养特全面，当菜又代粮，常吃对脾胃好！
入秋后，天气由热转凉，刚刚度过一个炎热的夏天，人体的脾胃特别虚弱。因此，在干燥的秋天，多吃一些健脾养胃、润肺去燥的食物，是一件非常重要的事情！俗语说：“秋天到，南瓜俏”。秋季正是南瓜成熟的季节，而南瓜就是蔬菜中难得的一种健脾胃的食物！
南瓜是一种营养价值很高的蔬菜，它既当菜又代粮。南瓜富含南瓜多糖、胡萝卜素、果胶、维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、叶黄素以及钙、磷、钾、锌、镁、硅等微量元素。其中，维生素A的含量极高，位列瓜菜之首。此外，南瓜还含有8种人体必需的氨基酸和儿童必需的组氨酸，是一种具有保健和防病治病功能的蔬菜！
秋季，吃冬瓜苦瓜不如吃它，每天吃点，健脾胃防秋燥，安稳度秋冬！秋天的气候比较干燥，常吃南瓜不仅可以补充体内所需的营养物质，预防秋燥，还有健脾养胃、润肺去燥、补中益气、消痰止咳、保护视力、促进生长发育、防治糖尿病、降低血脂和血糖、美容养颜等功效！那么，南瓜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，南瓜的美味做法！
【椒盐南瓜】
准备食材：南瓜、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐粉、食用油。
具体做法：
1.取一个南瓜，清洗干净后，对半切开，用去皮器将南瓜的表皮去掉，放到案板上，用刀切成长条，装入盘中，葱姜切末，装盘备用。
2.取一个碗，加入6勺淀粉，4勺面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的椒盐粉，搅拌均匀后，加入适量的清水，用筷子搅拌成面糊。
3.热锅多加一些油，将油烧至5成热后，将南瓜条放入面糊里，裹上一层面糊，下入锅中，调为小火慢炸，南瓜条全部下锅后，用筷子搅动一下，使其受热均匀，将南瓜条炸至微黄后，控油捞出。
4.锅内留少量底油，将油烧热后，放入葱姜末炒香，放入炸好的南瓜条，撒上适量的椒盐粉，快速地翻炒均匀后，即可关火出锅。
【南瓜食用禁忌】
1.南瓜在食用之前，一定要仔细检查一下表皮，如果发现有溃烂之处、或者切开后散发出酒精味，则不可食用。
2.南瓜切开以后，保存时间不宜过长，否则南瓜瓤与空气接触会产生有害物质，食用后不利于身体健康。
3.过敏体质或患有严重的流感和发热症状的患者，不宜多食南瓜，有可能会造成病情恶化。
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