鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，因此对增强孩子的记忆力和胎儿的大脑发育有很好的促进作用。食材：鹅蛋1个，大葱1根，盐适量，食用油适量。低热不退不能吃，骨折未愈不能吃。鹅蛋中还含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏，所以每天吃鹅蛋的数量最多不超过3个！
天冷了，孩子也犯懒了，写作业不专心，该动脑筋的题目也懒得去思考了，前面学过的字过两天就忘得干干净净！这马上要期中考试了，家长的压力也来了！这不，今天去菜市，直接给小家伙买了两个大鹅蛋补补脑子！鹅蛋的价格真的越来越贵了，还记得上一次买是十块钱三个，今天一问大个头的鹅蛋七块钱一个，买了两个十四块，真心不便宜，不过再贵也得买得孩子吃。
鹅蛋的营养价值尤其丰富！鹅蛋中含有多种蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋含有的蛋白质都要多，最多和最主要的就是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，能够维持日常生活的新陈代谢，可以增强机体免疫力，提高抗病能力。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，因此对增强孩子的记忆力和胎儿的大脑发育有很好的促进作用。鹅蛋的蛋黄内含有较多铁、磷、镁、锌和钙等矿物质，也容易被人体吸收利用，蛋黄中还含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，这些维生素也是人体所必须的维生素。而鹅蛋也特别适合在寒冷的天气里食用，能够补中益气，抵御寒冷对身体的侵袭。
鹅蛋可以直接煮着吃，但是难免腥味有些大，所以我直接用了一个鹅蛋和一根大葱给孩子炒着吃了！孩子直接拿了一张煎饼卷着吃了，不过这鹅蛋炒着吃比鸭蛋要好吃多了，大家不妨试试！
【鹅蛋炒大葱】食材：鹅蛋1个，大葱1根，盐适量，食用油适量。
【步骤】1、准备鹅蛋1个，大葱1根，用小香葱也可以。喜欢吃辣椒的准备些红辣椒。
2、大葱清洗干净，斜切段，鹅蛋打散。
3、锅中倒油，油四五成热，倒入打散的鹅蛋液。快速用筷子划散，这样炒出来的鹅蛋鲜嫩不老。
4、炒好的鹅蛋盛出来，锅中倒少许食用油，倒入大葱段炒至表面微焦。
5、倒入鹅蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。不喜欢大葱的不妨放一些青蒜苗也很好吃。
鹅蛋虽好，但是也有需要注意的地方，并不是所有人都能吃！低热不退不能吃，骨折未愈不能吃。鹅蛋中还含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏，所以每天吃鹅蛋的数量最多不超过3个！
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