西瓜大多是红瓤的，其中富含番茄红素，而黄瓤的西瓜中富含胡萝卜素和叶黄素，这些营养物质都具有抗氧化的作用，对身体健康有利。西瓜果肉含有葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸、番茄红素、β胡萝卜素等多种营养物质，经常食用能起到利尿、开胃、促进新陈代谢的作用。但其实它是正经的一味中药材，名叫西瓜翠衣。中药炮制学中将西瓜翠衣洗净，晒干，切碎使用。
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夏天，往往都是从一块西瓜开始。汪曾祺在《人间草木·夏天》一文中写道：“西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”
炎热的气候导致人体汗出较多，气随汗脱，人体容易耗气伤津。并且炎热的天气还会导致人体对于能量的需求增加，但是随着汗液又会流失很多营养物质，如维生素B族及钾、钠等矿物质。
西瓜被誉为长夏最应该珍爱的水果。
西瓜大多是红瓤的，其中富含番茄红素，而黄瓤的西瓜中富含胡萝卜素和叶黄素，这些营养物质都具有抗氧化的作用，对身体健康有利。
西瓜果肉含有葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸、番茄红素、β胡萝卜素等多种营养物质，经常食用能起到利尿、开胃、促进新陈代谢的作用。
西瓜含水较多，同时还含有维生素和矿物质，可以补充因流汗而丢失的水和营养物质，非常适合夏季食用。
中医将西瓜称为“天然白虎汤”，其味甘性寒，具有清热解暑、生津止渴等功效。
但糖尿病、严重口腔溃疡患者、消化不良及肠胃虚寒等人群，吃西瓜时一定要控制摄入量。
1、不宜吃瓜者？
肾功能不全者不要吃西瓜
口腔溃疡的人不要吃西瓜
脾胃虚寒的人不宜多吃西瓜
感冒初期的病人不适宜吃西瓜
糖尿病患者要少吃西瓜
孕妇和产妇要少吃西瓜
高龄老人要少吃西瓜
2、吃瓜有禁忌者？
不要吃得过多
不要吃打开过久的西瓜
西瓜当宵夜要不得
不能用西瓜替代主食减肥
3、西瓜内皮怎么吃？
中医认为西瓜皮，味甘性凉，入脾胃经。《随息居饮食谱》载其可“凉惊涤暑”。虽说现在的培育技术已经可以让西瓜变的 “薄皮大馅”了，但其实西瓜皮也是可以食用的，并且口感不错，做法丰富。西瓜皮的口感类似黄瓜，所以凉拌、清炒或者是做馅都是可以的。
4、西瓜外皮怎么吃？
西瓜皮外侧的绿色外皮口感不佳，貌似没有什么价值。但其实它是正经的一味中药材，名叫西瓜翠衣。 其味甘性寒，入心、胃经，具有清热解暑，泻热除烦的作用。中药炮制学中将西瓜翠衣洗净，晒干，切碎使用。我们耳熟能详的《温病条辨》中用来治疗暑温导致出汗后头胀的清络饮，其中除了用鲜荷叶边、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮、鲜竹叶心之外，就有一味西瓜翠衣。
日常，可以将西瓜翠衣洗净晒干后泡水，不浪费的同时，还可以用来消除大小暑时节的暑热之气。
