本届药膳大赛首次被纳入职业技能竞赛体系，竞赛形式和评价机制均严格按照职业技能赛事要求进行。2021年，“怀养堂药膳制作技艺”被省政府公布为省级非物质文化遗产保护项目。据悉，当前全国职业大典中虽包含“药膳制作师”这一工种名称，但没有具体的行业标准及操作规范。今年47岁的侯怀奇在亳州市区已开办3家中医养生馆。今年上半年，亳州花草茶寄递量已突破8000万件。8月31日，第三批11家企业被授权使用“亳州养生”品牌。
全国药膳大赛暨2022年安徽省药膳制作职业技能竞赛、花草茶电商直播季、“亳州养生”花草茶及大健康产品展、药膳产品展……
今年药博会，养生元素、养生内容更加凸显。
养生文化是中药材文化不可分割的一部分。
2009年，我市正式提出“中华药都 养生亳州”概念。
去年起，我市依托养生药膳、花草茶和保健按摩产业发展基础，着力打造“亳州养生”品牌，以品牌带动产业发展，着力推动“亳州养生”品牌走向全国。
当前，全市“亳州养生”品牌授权企业突破了50家。“亳州养生”品牌像中华药都一样，正在叫响全国，成为亳州新名片。
2019“华佗杯”中国（亳州）药膳大赛现场（资料图片） 张延林 摄
从填补空白到“实现实战”
“亳州因药而闻名全国，这次能与当地‘药膳制作师’进行碰撞，一定非常过瘾。”来自上海市奉贤区的吴佳培，对即将举办的第四届“华佗杯”全国药膳大赛暨2022年安徽省药膳制作职业技能竞赛充满期待。
吴佳培说，他第一时间就报名参加了这次比赛，希望以赛会友，与亳州同行建立亲密的朋友关系，未来在药膳制作的道路上携手同行。
第四届“华佗杯”全国药膳大赛暨2022年安徽省药膳制作职业技能竞赛，将具有里程牌意义。
本届药膳大赛首次被纳入职业技能竞赛体系，竞赛形式和评价机制均严格按照职业技能赛事要求进行。相对于以往的行业赛事，比赛将更加规范、认可度也更高。今年40岁的“药膳制作师”王凯说，对于药膳从业者来说，借助这个平台互相学习提高是最大的心愿。“以前药膳比赛的参与者都是烹饪行业之间的交流，不属于专业技能工种的比赛，这次药膳大赛纳入到职业技能竞赛体系后，也是‘药膳制作师’首次以专业技术人员的身份参赛，意义重大。”
今年40岁的怀凯是国家二级中式烹调师（“药膳制作师”），也是安徽省药膳研究会秘书长、省级非遗怀养堂药膳的第5代传承人，亳州药膳的领军人物。2021年，“怀养堂药膳制作技艺”被省政府公布为省级非物质文化遗产保护项目。
怀凯一直想通过标准化、规范化，来做大做强亳州药膳品牌，但苦于没有抓手。去年，我市启动“亳州养生”品牌建设，药膳成为其中三大板块内容之一。怀凯与省药膳研究会、亳州市药膳养生协会、亳州高新区药膳职业培训学校联合制定行业标准和评价规范，并按照标准和规范培训“药膳制作师”。
据悉，当前全国职业大典中虽包含“药膳制作师”这一工种名称，但没有具体的行业标准及操作规范。我市填补了这一空白，目前已被人社部批准先行试点，且已开展了多批亳州“药膳制作师”的先行认定工作。
“目前‘药膳制作师’2批培训已全部结束，共有43人通过培训考试取得了‘药膳制作师’的专业资格。”怀凯说，“药膳制作师”相当于药膳厨师的一个专业职称，有了它，以后大厨们可以取得更好地发展。
全国药膳大赛暨2022年安徽省药膳制作职业技能竞赛上，“药膳制作师”将按照行业标准及操作规范比拼厨艺，“药膳制作师”行业标准将“实现实战”，这在全国也是首例。“从行业赛事到职业技能赛事，对‘亳州养生’品牌建设也是巨大的推动。”怀凯说。
从单打独斗到抱团发展
自去年以来，我市大力发展养生药膳、花草茶和保健按摩三大产业，成立品牌发展联盟，全力打造类似“沙县小吃”“良子足浴”这样的知名品牌，着力推动“亳州养生”品牌走向全国。
“什么是养生？每个人似乎都能说几句，但说清很难。”“亳州养生”品牌发展联盟发起人、筑梦社区总经理汝子报说，亳州市进行养生品牌建设，就是为了赋予“养生”具体的内涵，让人一听到“养生”，就能联想到亳州。
多年来，在亳州从事中医保健按摩、药膳制作和花草茶行业的人越来越多，但各个群体大多都是单打独斗，没有走上规模化、品牌化发展之路。为了改变这个局面，我市于去年12月成立了“亳州养生”品牌发展联盟，为的是凝聚起养生产业发展的合力，助推三大特色产业大发展，带动地方大就业，赋予地方经济社会大能量。市人社局局长陈长安介绍，“为改变这种局面，2021年12月，我市成立‘亳州养生’品牌发展联盟，涵盖国有企业、科研院校、行业协会、民营企业等，实现抱团发展。”
“今天感觉怎么样，好点了吗？腰还那么疼吗？”日前，在市区华祖庵魏灵技能大师工作室，华佗第76代传人魏灵和往常一样，一一为前来问诊的患者进行按摩。
多年来，出身于中医世家的魏灵一直在探索“华佗遗方”和“夹脊穴灸疗法”，开创解决和预防患者病痛的全新中医保健按摩疗法。
依托过硬的保健按摩技术，魏灵如今已在市区开设了多家门店，先后注册了48个品类的“中亳华佗养生”商标，取得了10多项国家专利证书，由她研发的养生产品已进入全国300多家药店，销往全国16个省市，并出口海外。
同样依靠保健按摩打响名气的还有“奇手恒康缘”中医养生馆的创办人侯怀奇。
今年47岁的侯怀奇在亳州市区已开办3家中医养生馆。他说：“我的店面原在涡阳，能迅速拓展到城区，得益于‘亳州养生’的品牌，有了统一品牌，在市场竞争中就有了很大优势。”
从产品认同到品牌认同
2019年，亳州90后小伙张俊强返乡，在筑梦社区成立了亳州市济秀堂生物科技有限公司，立足亳州的地理和中药资源优势，从事药食同源的花草茶饮、膏滋、压片糖果、糕点等方便食品的销售。几年下来，如今他的团队已发展到10多人，年产值突破600万元。
“自去年以来，亳州着力打造‘亳州养生’品牌，我第一时间便申请加入品牌联盟，依托品牌优势，让产品知名度更上一层楼。”张俊强说，如今公司的产品上都印有“亳州养生”品牌字样，不久前，产品还登上了央视购物平台，让全国各地的观众都了解了“亳州养生”的魅力。而围绕这些产品的生产销售等上下游产业链，张俊强的公司已带动1000多人就业。
目前，亳州花草茶已成为“网红”产品，年产值已达40亿元，年寄递业务量由2018年的3500万件上升到2021年的1.35亿件，连续三年被国家邮政局授予“快递服务现代农业金牌项目”。今年上半年，亳州花草茶寄递量已突破8000万件。“预计全年寄递量将达2亿件。”亳州市邮政管理局办公室主任刘虎诚说。
亳州花草茶走红，这除了在大健康行业风口下，主动拥抱数字经济的原因外，还有一个重要原因就是人们对亳州养生产品认同，上升到了对“亳州养生”品牌的认同。
8月31日，第三批11家企业被授权使用“亳州养生”品牌。在此之前，今年4月和7月我市分别举行两批“亳州养生”品牌授权仪式，41家优秀企业被授权成为品牌使用者。至此，全市“亳州养生”品牌授权企业突破了50家。这些企业都是来自养生药膳、花草茶、保健按摩三大版块的佼佼者或新秀，他们有的立足亳州，把养生服务送到了千家万户，有的采取线上线下两条腿走路的方式，把养生产品销往了全国各地。他们都有一个共同的特点：服务场所挂有“亳州养生”的招牌，产品上印有“亳州养生”的标识。
现在，“亳州养生”品牌得到了越来越多的认可。
自去年“亳州养生”品牌建设从破土发芽到茁壮成长，再到如今慢慢结出果实，过程不易。陈长安表示，将线下全力为三大特色产业从业者排忧解难，线上持续扩大“亳州养生”品牌的知名度和影响力，助力亳州养生产品销得更远、销得更多。
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来源：《亳州晚报》
编辑：海博 校审：奚婷 审核：邓传功
