菠萝，是热带水果之一。大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。菠萝之所以在食用前，需要用盐水泡一泡再吃，是因为菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它可以分解蛋白质，这种物质在与口腔粘膜接触的时候分解表皮的蛋白质，会有灼热、酸痛的感觉。而食盐可以溶解菠萝朊酶和一些有机酸，会让菠萝味道变得相对更甜美。
菠萝，是热带水果之一。大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。
菠萝营养丰富，含有大量的碳水化合物（果糖、葡萄糖）、每百克菠萝含蛋白质0.5g、脂肪0.1g；还含有维生素A、维生素C、维生素K、维生素B族等维生素和钙、镁、钾、磷、硫、氯、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质；除此之外，还含有胡萝卜素、类黄酮、膳食纤维、多种有机酸和各种酶类物质。
菠萝可以有效促进肠胃蠕动、改善局部血液循环。俗话说得好，“不听老人言，开心好几年”，但总有些许生活常识，会让你付出一些血的代价。比如：吃菠萝不用盐水泡。菠萝之所以在食用前，需要用盐水泡一泡再吃，是因为菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它可以分解蛋白质，这种物质在与口腔粘膜接触的时候分解表皮的蛋白质，会有灼热、酸痛的感觉。而食盐可以溶解菠萝朊酶和一些有机酸，会让菠萝味道变得相对更甜美。
再来说一说菠萝与凤梨的区别。其实它们是同宗。只不过地域叫法不同、品种不同而已。有的商家之所以说凤梨更好吃，只不过是为了给自己的品种贴贴金。
主要参考资料
中国食物成分表.第2版.北京大学医学出版社
