在锅中放油，等油热后加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和青花椒粉，炒制大约一分钟即成辣椒油。将其倒入大碗中，加入米醋、鸡精、生抽和食盐拌匀。
无论春夏秋冬，当挑起一撮热气腾腾粘满辣椒的米线，火辣的气息瞬间撑开你的每个毛孔，挑动每根神经，让你汗流满面双眼含泪却又欲罢不能。这撩人的辣味，撩人的快感，加上辅料带来的浓郁香气，只是一瞬间，便仿佛拥有了整个世界。你是否曾享受这份舌尖上的满足，却又不放心外面小吃的卫生质量？当当当当，正宗陕西小吃麻辣米线做法，我们双手奉上，让你足不出户就可以品尝到正宗风味。
烹饪中准备的食材：
米线适量、绿豆芽适量、香菜3根、榨菜适量、海带适量、青菜适量、豆腐皮适量、食盐少许、生抽少许、胡椒粉适量、豆鼓辣酱少许、青花椒2个、鸡精少许、米醋适量、辣椒粉适量
正宗陕西麻辣米线的做法步骤：
1、将青花椒干炒至变黄变脆，放凉后碾成末放在碗中备用。在锅中放油，等油热后加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和青花椒粉，炒制大约一分钟即成辣椒油。将其倒入大碗中，加入米醋、鸡精、生抽和食盐拌匀。
2、将米线和绿豆芽、海带、青菜和豆腐皮丝放到热水中煮熟，可以根据个人口味放入青菜，金针菇，土豆等一起煮。煮熟后把米线捞在大碗中，海带、豆腐皮丝和豆芽、青菜放在一边，加入适量的汤。
3、最后撒上香菜、榨菜，拌匀，一碗热气腾腾的美味麻辣米线就完成可以享用啦。
烹饪中的小技巧：
1、制作米线时，可以根据个人喜好调整佐料的比例，酸辣咸淡根据每个人的口味不同来决定。2、还可以加入青菜，金针菇等时蔬，健康美味，是同学朋友聚会的不二之选。
烹饪完成总结：
学会了麻辣米线的做法，调整调料的比例，《酸辣粉》手到擒来。
厨师：石木（原创）
