一种存在于记忆中的美食——米花糖。阴米就是蒸熟后又晒干的大米，制作米花糖则必须用这种阴米。首先，起锅烧油，油温5成热，这种程度就是将阴米放入油中5秒内就会全部浮起的程度。
最爱吃的童年回忆小零食?这次和大家介绍的虽然不是爆米花，但是和爆米花还是有一点的关系的不知道大家吃没吃过爆大米花没有，口感和玉米花差不多，但是没有玉米花那么甜但是有一种用大米花制作的零食，比玉米花好吃10倍，它也是许多人的童年记忆，不知道大家对于米花糖是否还有着记忆一种存在于记忆中的美食——米花糖现在很少看到有人吃这种零食，也许是它的制作有些费时费力，所以退出了历史的舞台，但是大家今天一定要看完，因为今天我会带大家重温小时候的味道，大家要是学会了，也一定要做给自己家的小孩吃，让他（她）们知道曾经还有这么一种美食他们没有吃过，今天小编就来说说关于最爱吃的童年回忆小零食?下面更多详细答案一起来看看吧!
最爱吃的童年回忆小零食
这次和大家介绍的虽然不是爆米花，但是和爆米花还是有一点的关系的。不知道大家吃没吃过爆大米花没有，口感和玉米花差不多，但是没有玉米花那么甜。但是有一种用大米花制作的零食，比玉米花好吃10倍，它也是许多人的童年记忆，不知道大家对于米花糖是否还有着记忆。一种存在于记忆中的美食——米花糖。现在很少看到有人吃这种零食，也许是它的制作有些费时费力，所以退出了历史的舞台，但是大家今天一定要看完，因为今天我会带大家重温小时候的味道，大家要是学会了，也一定要做给自己家的小孩吃，让他（她）们知道曾经还有这么一种美食他们没有吃过。
【原材料】阴米500克、干果（葡萄仁、腰果、枸杞、杏仁）麦芽糖一个、白糖两勺、黑芝麻适量。
【详细制作过程】
1、首先和大家介绍一下什么是阴米。阴米就是蒸熟后又晒干的大米，制作米花糖则必须用这种阴米。首先，起锅烧油，油温5成热，这种程度就是将阴米放入油中5秒内就会全部浮起的程度。
2、将阴米炸好后放入漏勺内控干油脂，随后放入盆内备用。
3、将准备好的干果放入盆内搅拌均匀，干果除了这几种大家还可以多放一些自己喜欢的干果苹果干、香蕉干等自由选择。
4、接下来就是熬制糖浆，首先热锅，放入两勺水，然后放入两勺糖，先将糖熬化以后，放入少许麦芽糖用小火搅拌。
5、先是大泡变小泡，然后变成泡沫状，最后变成半透明的香油色状即可。然后把所有原料倒入锅内，关火用勺子均匀搅拌，使每一粒米花都均匀裹满糖浆。
6、准备一个铁质的长方形容器，取适量的黑芝麻放入容器内，分布均匀备用。
7、将炒好的米花糖趁热，放入容器内，用勺子压平，最好用擀面杖多压几次，使米花糖更加紧实。
8、将做好的米花糖晾凉，倒扣在案板上，用刀切成小块即可。
小贴士：
米花糖是童年的回忆，先干脆后软糯，甜美无比，做阴米的时候，要把大米先蒸熟然后晾晒，所以不能蒸的太软太黏，容易在晾晒的时候黏在一起。
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