冬瓜就不一样了，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的一种，它里面含有的丙醇二酸是可以有效防止体内脂肪堆积的。冬瓜脂肪、碳水化合物含量少，热量低，且冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
牛肉因为其嚼劲十足，味道香嫩，也深受不少百姓的喜爱，是大家每隔几天就会做的一道菜。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素B族等成分，其中的氨基酸组成比猪肉更加接近人体的需要，可以提高机体抗病能力。正因为牛肉具有较高营养价值，所以不少人都喜欢将它跟土豆一起炖汤，但土豆的主要成分就是淀粉，吃太多的土豆不仅体重上升还有可能会提高高血糖的指数。冬瓜就不一样了，冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的一种，它里面含有的丙醇二酸是可以有效防止体内脂肪堆积的。另外，冬瓜性寒味甘，在夏季食用，是能很好治疗肺热咳嗽，大大起到清肺解热的作用，将牛肉同它放在一起炖，解腻又好吃！
咖喱牛肉萝卜By 小美的美食
配料：
牛肉 500克、胡萝卜 2根、白萝卜 半根、葱姜蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、油咖喱 2勺
烹饪步骤：
1.材料备齐
2.材料备齐
3.牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用
4.热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
5.放入煮过的牛肉
6.放入料酒、生抽大火翻炒
7.下莫过牛肉的水并且加适量的盐
8.中小火加盖煮1.20小时
9.开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）
10.放入胡萝卜和白萝卜
11.加盖煮10分钟
12.放入油咖喱
13.混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）
烹饪小贴士：
1、冬瓜有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防业动脉粥样硬化等作用。
2、冬瓜可调节免疫功能，具有保护肾功能、利尿消肿的作用，可用于肾病水肿和心脏病水肿。
3、冬瓜还有防治癌症的作用。
4、冬瓜有减肥利尿的作用。冬瓜脂肪、碳水化合物含量少，热量低，且冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。夏秋季经常吃些冬瓜，对于一般人群或是体重偏高的人群，都是有益的。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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