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卤肉怎么做才不柴(做卤肉小妙招)

时间:2023-07-09 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 生活百科

我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!卤肉怎么做才不柴凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味,用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右。

卤肉怎么做才不柴?凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴,下面我们就来说一说关于卤肉怎么做才不柴?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

卤肉怎么做才不柴

凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。

炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴。

炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右。

要炖煮好后再放盐。

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