实验显示，面包在7℃的冷藏室里摆放1天，老化程度相当于在30℃的室温里摆放6天。换句话说冷藏面包不仅不能保鲜，还会加速老化，让面包表皮发韧，面包瓤变干发脆，风味散失。虽然冷冻面包把面包中的水分锁住了，但水分仍会随时间缓慢流失。夏季冷冻面包最推荐在1周内吃完，最长也不要超过2周时间。短暂存放夹带新鲜蔬菜、鲜奶油和肉制品的面包可放入冰箱冷藏。
盛夏的火热天气是对面包的一场「考验」，一不留神面包的口味就会变差，甚至很快变质。
特别是购买了大量面包的时候，掌握了正确存储面包的方式，才能保证每天吃到的面包都很新鲜。
那么，我们该如何储存面包？
第一步：是否需要放进冰箱
不同类型的面包有它们各自的储存方式和最佳食用时间。（以下为 18℃-25℃的室温）
- 三明治、乳酪面包：室温下最长可放4小时，建议立即食用；当天食用建议冷藏
- 法棍等硬欧面包：室温下最长可放8小时；推荐冷冻储存
- 吐司/软欧类（无馅、甜馅）：室温下最长可放2-3天，推荐冷冻储存
- 软欧（肉馅）：室温下最长可放1天，不建议冷冻储存
- 起酥类面包：室温下最长可放3-5天，不建议冷冻储存
硬欧面包在常温下的保鲜时间比较短，保存这类面包应该用纸袋，让面包可以适当呼吸，防止面包内部水分外渗导致外皮变蔫软。
第二步：将面包分切
面包买回家就分切，有不少好处：
- 有利于分装（吃多少取多少）
- 缩短自然解冻时间（切面包省下的时间，还得在等面包解冻时花出去，并且更久）
- 提高冰箱空间利用率（冰箱的实际容量其实和个人的收纳能力有关）
第三步：将面包包装起来
切好的面包片如果不吃一定要重新包装起来，主要包装材质包括：保鲜膜、保鲜袋和密封袋。
- 个头很小的面包可以用保鲜膜包装。
第四步：放进冰箱冷冻
不要犹豫冷冻还是冷藏，进冷冻！
实验显示，面包在 7℃ 的冷藏室里摆放 1 天，老化程度相当于在 30℃ 的室温里摆放 6 天。换句话说冷藏面包不仅不能保鲜，还会加速老化，让面包表皮发韧，面包瓤变干发脆，风味散失。
- 虽然冷冻面包把面包中的水分锁住了，但水分仍会随时间缓慢流失。夏季冷冻面包最推荐在 1 周内吃完，最长也不要超过 2 周时间。
- 短暂存放夹带新鲜蔬菜、鲜奶油和肉制品的面包可放入冰箱冷藏。
第五步：关上冰箱门
